孕妇吃蕨菜会致癌吗

来源：最后更新：22-03-11 12:00:15

导读：孕妇吃蕨菜会致癌吗

孕妇吃蕨菜会致癌吗

偶尔食用不会致癌，有长期吃蕨菜习惯的患癌几率会增加。

蕨菜中含有一种叫原蕨苷的物质，在国际癌症研究机构的评级中，原蕨苷为2B类致癌物，有长期吃蕨菜习惯的人患食道癌的几率会增加。其中男性患食道癌的几率增加约2.1倍，女性患癌几率增加了3.7倍。

另外，蕨菜中含有的苯草酸、蕨内酰胺、橡黄素等其他一些物质，长期摄入会增加消化道癌变风险。

孕妇吃蕨菜会致癌吗

蕨菜致癌是真的吗

是真的。

在一百多年前，人们注意到蕨菜能够造成牛的中毒。大量食用蕨(蕨菜是它的嫩芽)的牛，最快的会在几周之后死亡。而吃得不那么多的，骨髓功能逐渐丧失，从而导致白细胞缺乏、血小板减少，以及急性大出血等等症状。而吃蕨的羊，则会逐渐失明。

到八十年代初，一位日本科学家从蕨菜中成功地分离出了一种叫做ptaquiloside(原蕨苷)的物质，从那以后，许多人对这个东西进行了许多测试，发现用它来喂动物，可以出现前面所说的那些症状。而生化实验发现它还可以跟氨基酸反应，也可以破坏遗传物质DNA。也就是说，它的毒性比想象的还要强。最糟糕的是，它可以从母牛的食物转移到牛奶中，也能够分散到水和土壤里。如果母牛吃蕨的话，小牛即使只吃牛奶也会出现蕨中毒的症状。这可能也就解释了：蕨生长旺盛地区的人，哪怕不吃蕨菜，食道癌等癌症的发生风险依然要高得多。