来源: 最后更新:22-01-25 03:45:03
猴头菇别称:猴头、猴头菌、猴头蘑、刺猬菌、猬菌。有道是“山珍猴头、海味燕窝”,作为四大名菜(猴头、熊掌、鱼翅、海参)之一的猴头菇又名猴头菌、刺猬菇、猴蘑,由于外形酷似猴子脑袋而得名,盛产于大兴安岭林区,为闻名中外之美味佳肴。猴头菇肉嫩味鲜、香醇可口,无论煎炒、红烧或是炖汤,皆为世人不可抗拒之美味。猴头菇具有极高的营养价值,高蛋白,低脂肪,含有多种氨基酸、维生素及矿物质,利五脏、滋补身体。猴头菇的药用价值亦不可小觑,常食之能有效增强人体消化系统的免疫能力,因此猴头菇被广泛应用于食道癌、胃癌等消化系统的肿瘤治疗上。猴头菇中含不饱和脂肪酸,有利于降低血胆固醇含量,高血压及心血管疾病患者的理想食品宜多食之。
猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的优良食品,准妈妈可以吃。猴头菇的泡发方法:干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发,泡发时先将猴头菇洗净,然后放在热水或沸水中浸泡3个小时以上〔泡发至没有白色硬芯即可,如果泡发不充分,烹调的时候由于蛋白质变性很难将猴头菇煮软〕。
月子里猴头菇。猴头菇泡发好了,妈妈们在烹制的时候要加入料酒或白醋进行煮制,这样做可以中和一部分猴头菇本身带有的苦味。
猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的优良食品,哺乳妈妈可以吃猴头菇。针对甲醛蘑菇的问题,专家建议:买回的蘑菇先用热水煮上10分钟左右,然后再做菜。
一岁后的宝宝可以吃些猴头菇,添加量从少到多,不过一定要切碎,防止宝宝被噎住,另外吃菌类食品前请先确认宝宝是否对蘑菇过敏。
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