来源: 最后更新:22-01-23 06:18:00
芜菁的根以及叶子都可食用,现代一般来说小颗的芜菁用来食用,大颗的芜菁则是用来喂养家畜。芜菁富含维生素A,叶酸,维生素C,维生素K和钙。食用方法可用盐巴腌制除去其芥辣口感,然后加糖生食,也可加入肉类或是年糕等食物进行烹饪。由于种植方便,食用的价值高。
孕妇可以吃新鲜的芜菁,吃太多容易上火。另外,芜菁在腌制成榨菜的过程中会产生亚硝酸盐,孕妇不宜过多食用。
芜菁组织较粗硬,含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,但是产妇不宜食用太多,如新鲜的芜菁吃太多会引起上火,腌制后的芜菁内含亚硝酸盐太多。
芜菁含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D,适合哺乳期的妇女补充营养,因此宝妈们可以多吃一些。但是腌制的芜菁就要谨慎食用了,因为腌制芥菜中盐分较高,对身体是不利的。
宝宝不能多吃、生吃芜菁。一岁以后的宝宝可以适当吃些,但量不能大,也不能生吃。和芜菁一样,榨菜也尽量不要给宝宝吃,因为它几乎没有营养价值。
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