来源: 最后更新:23-02-15 12:14:33
肉粽子里面的肉是生的,不需要提前蒸煮,不过需要先颜值好再包到粽子里面。之所以不用蒸熟,是因为粽子包好后下锅煮,在不加食用碱或小苏打的前提下需要2小时以上才能煮熟,这样虽然会将肉煮熟,但也会破坏营养成分,导致口感下降。
肉粽子是很多人喜欢吃的粽子品种之一,在制作肉粽子的时候,里面的肉是不需要预先蒸熟的,大多是先腌制好然后再包到粽子里面蒸或者煮熟,这样肉质才会更加可口。
肉粽子的肉为什么不用蒸熟
肉粽子里面的肉不需要提前蒸熟,是因为粽子包好以后,大多是马上下锅水煮的,要是没有加食用碱或小苏打的粽子,至少需要两个小时以上才能完全煮熟、煮透,若是事先将肉蒸熟,虽然肯定能将肉煮烂,但是会破坏肉里面的营养成分,口感也会下降。
肉粽里的肉怎么腌制
将五花肉清洗干净,切成小块,放到碗中,加入老抽、盐、姜粉、花椒粉、大料粉、料酒、白砂糖、鸡精等调料反复搅拌,混合均匀,然后盖上保鲜膜腌制2小时,肉就腌制好了。
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