来源: 最后更新:22-12-20 02:28:47
洪湖是湖北省的一个城市,那里是全国有名的鱼米之乡,腊鱼是当地最有名的地方特产,以腊鱼为原料制成的洪湖蒸腊鱼更是名满全国。今天我会把洪湖蒸腊鱼的具体做法写出来,让大家自己在家就能吃到美味的湖北菜。
1、洪湖蒸腊鱼的材料
平时制作洪湖蒸腊鱼时,需要准备两块腌好的腊鱼,再准备适量的香油、姜末和陈醋以及生抽。
2、洪湖蒸腊鱼的具体做法
把准备好的腊鱼放在清水中浸泡,浸泡三四个小时以后取出,这样能让腊鱼的咸味变淡一些。把泡好的腊鱼往前入到电饭煲中,与米饭一起蒸制,等米饭熟透,腊鱼也就能蒸好。把准备好的姜末、香油和生抽以及陈醋等放在一起调匀,直接淋在蒸好的腊鱼上面,调匀后就能食用了。
3、腊鱼的晒制方法
想吃到地道的洪湖蒸腊鱼,腊鱼的制作也很重要,大家制作时可以选择个头大的草鱼,把它处理干净以后要用盐涂抹全身,里外都涂,在涂抹时还可加入一些花椒粉和辣椒面。涂抹以后腌制四五天,然后再进入风干晾晒,直到草鱼就成半干,自制的腊鱼也就做好了。
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