来源: 最后更新:23-07-25 02:00:59
帕尔玛火腿芦笋沙拉
帕尔玛火腿(ProsciuttodiParma),原产于意大利帕尔玛省(Parma)内的南部山区,是全世界最著名的生火腿,其色泽嫩红,如粉红玫瑰般,脂肪分布均匀,口感于各种火腿中最为柔软。
材料:帕尔玛火腿、帕玛森干酪、藜麦、芝麻菜、芦笋、樱桃番茄、青柠、新鲜黑车厘子、茉莉花、意大利黑醋、波特酒、橄榄油、盐、糖、白胡椒
步骤:黑醋、波特酒1:1,加适量糖,熬煮成浓稠,可拉丝状态。
将茉莉花浸泡在橄榄油中24小时以上;如急用,可将茉莉花放置于油中,加热片刻。在茉莉花油放入适量盐、白胡椒,调味。
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