来源: 最后更新:23-04-30 11:46:11
1、中小火熬1个小时左右,如果想要肉更烂更熟,可以通过下面三种途径。
2、在炖煮红烧肉时,可以加入一些冰糖或者白糖,可以让肉质快速软烂,也会更好吃。
3、加入一些食用纯碱也可以让肉质变得软烂。
4、用压力煲,可以用高压把肉压烂,而且这样可以节省一些时间。 红烧肉应选用带皮五花肉,切肉的时候注意不要切得太小太碎,煮之前,应放到水中浸泡,可加半杯料酒,水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥,浸泡十五分钟左右。
5、同时在炖煮红烧肉时,待五花肉被翻炒均匀至每块肉都上色之后,可以将煸出的油倒出,这样做出的红烧肉肥而不腻,更好吃。
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