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桂鱼切下鱼头，鱼身切好，加鸡蛋黄、盐，裹上淀粉。||白糖、白醋、盐拌成糖醋汁。||油温烧至6成热，提着头部、尾部炸定型，提着尾部炸30秒，放鱼头、鱼肉朝上继续炸3分钟，捞出。||留底油，放蒜末、胡萝卜、玉米、豌豆炒至断生，加番茄 -
1，桂鱼洗净，切下鱼头。鱼身切开，去除鱼骨，加入鸡蛋黄、盐半勺抹匀。放入淀粉中均匀裹上淀粉。2，碗中放入白糖30克、白醋20克、盐半勺拌匀成糖醋汁。3，油温烧至6成热，将鱼炸好，淋上调好的酱汁...
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