来源: 最后更新:22-05-01 07:41:27
今天自己做了一两瓶酵素,不知道能不能放进冰箱冷藏,因此想问下自己做酵素需要放冰箱吗?酵素开启后要放冰箱吗?
1、需要的情况:如果是在气温比较高的夏天,为了避免酵素变质,还是放进冰箱保存比较好,尤其是将酵素打开之后,更不适合在常温下放置太久,尽快吃完或是放在冰箱冷藏为宜;
2、不需要的情况:无论是自制的酵素还是市面上加工好的酵素,若是没有打开,还是密封完好的话,存放在常温下也是没有问题的,无需存放冰箱。
食材:水果、蔬菜等。
材料:一个玻璃罐、适量蜂蜜、米醋、冷开水、发酵菌。
做法:
1、清洗干净水果、蔬菜等原材料,将水分沥干,切成小块备用。
2、在备好的玻璃罐中,倒入洗净的水果、蔬菜,添加适量蜂蜜,醋,以及冷开水,八成满即可。需要预留气体膨胀空间。
3、之后再将菌粉倒入玻璃罐中,搅拌均匀,盖上瓶子盖,放在阴凉处保存,发酵10-14天后即可饮用。
4、等待酵素发酵完全之后,再放进冰箱冷藏,食用时可以加入3-5倍的冷开水稀释,发酵时如果没有放入冰箱,数个月之后就会变成水果醋。
最好放进冰箱保存。
由于酵素中含有丰富的水分、糖分以及酶类物质,若是常温存放,容易导致细菌的滋生,引起酵素变质坏掉,而冰箱温度较低,利于抑制细菌的生长,延长保存时间,因此最好还是放置冰箱冷藏保存为宜。
如果是将打开之后的酵素放进冰箱中,最多可以保存一个星期左右,因为若是将酵素开封后直接喝,瓶口可能会接触到一些细菌,存放中细菌会快速繁殖生长,引起酵素变质。
若是没有开封的酵素直接放在冰箱冷藏,保存时间比较久,由于酵素中含有丰富的糖分、有机酸,若是密封保存,放置冰箱冷藏,不打开瓶盖的情况下,一般可以保存两年左右,甚至更久。
1、自制酵素除了可以放置冰箱冷藏之外,还可以直接存放在阴凉、干燥的地方,避免阳光直接照射,或者沾湿酵素较好。
2、若是开封后的酵素,可以将酵素干净小瓶子内逐个分开密封存放,那么可能会保存较长的时间,大概可以存放15天左右,因为这样可以避免过多接触细菌,利于保存。
标签: 自己做酵素需要放冰箱吗 酵素开启后要放冰箱吗 饮食指南 酵素
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