来源: 最后更新:22-04-27 10:16:36
茄子起源于亚洲东南热带地区,古印度为最早驯化地,至今印度仍有茄子的野生种和近缘种。野生种果实小味苦,经长期栽培驯化,风味改善,果实变大。
茄子味美价廉,营养丰富,富含多种维生素、龙葵碱、类黄酮、镁、芦丁等营养素,具有清热凉血、消肿解毒等功效,对上火引起的口腔溃疡、便秘,以及高血压、高脂血症等有缓解作用。
发热、高血压、动脉粥样硬化、阴虚火旺者宜食;脾胃虚寒、消化不良、常腹泻、便溏者不宜多食;需要做手术的人在手术前不宜食用茄子。
烹调茄子,可先将茄子切好,然后放入微波炉中高温加热2分钟,去除茄子中的部分水分,以避免烹调时出水过多。
1、茄子与土豆搭配,具有润肠通便、清热解毒等功效,非常适合肠燥便秘者食用。
2、茄子与螃蟹不宜一起食用,否则易导致消化不良,伤害肠胃。
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