黑麦面包孕妇能吃吗
来源： 最后更新：24-06-03 12:00:55
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黑麦面包孕妇能吃吗?
能吃。
黑小麦的主要化学成分就是碳水化合物以及蛋白，这些物质孕期是可以摄入的。所以在孕期吃了黑麦面包，对胎儿以及孕妇没有伤害。
孕妇哪些面包不宜常吃?
1、丹麦面包
因为饱和脂肪和热量实在太多，而且可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。要尽量少买这样的面包，最好一周不超过一个。
2、避免有的“全麦面包”
颜色发褐，未必表明产品是全麦面包，有些商家为了让消费者更爱吃，会用白面粉来做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来显得有点“暗”，但本质上仍然是白面包。一定要看到足够多的麦麸碎片，才能认定是全麦面包。
3、注意新鲜度
选购时一定要选择尽可能新鲜的面包。如果在快过期的时候购买，就要马上食用。
黑麦面包怎么做?
材料：
鲜酵母20克，温水320毫升，液体黑麦酸面团酵头100克，黑麦粉400克，小麦粉100克，盐15克，用作铺面的面粉，烘焙纸等。
做法：
1. 将全麦面包或粗黑麦面包掰碎，放在铺有烘焙纸的烤盘上，放入预热至200℃的烤箱(若使用循环风功能，则设置为180℃)烤至酥脆(大约需要5分钟，注意观察)。这会使它们散发香味，并且在浸泡时吸水能力更强。
2. 将面包碎放入容器，用温水浸泡2小时。
3. 制作面团。将1/2的鲜酵母放入温水中，加入液体黑麦酸面团酵头拌匀，再加入小麦粉和黑麦粉，最后加盐拌匀，放入搅拌机低速搅拌或者用手揉匀。
4. 在面团上挖个坑，放入剩下的鲜酵母和浸泡好的面包碎，但不要揉面。盖上布在室温下静置30-40分钟。
5. 将面团低速搅拌5分钟，然后放在撒有面粉的操作台上，盖上布静置20-30分钟。再将面团整成圆形或者长条形放在铺有烘焙纸的烤盘上，盖上布静置20-25分钟。
6. 将盛有水的烤盘放入烤箱，再将烤箱预热至250℃(不建议使用循环风功能)。取出盛水的烤盘，并将面团放入烤箱中层。将温度调至200℃，烤45-50分钟，至面包酥脆、呈棕色即可。
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