来源: 最后更新:22-04-25 10:22:33
糙米在用来煮饭的时候,需要浸泡一段时间,煮出来的饭才会松软好吃,但是有的人嫌麻烦,不想等那么久煮饭,那么糙米不泡煮多久呢?
糙米不泡煮的时间最好长一点。
糙米的质地比大米坚硬,一般来说都习惯了泡过一段时间,再用来烹煮,一般情况下,煮40分钟-60分钟左右,如果不洗完不浸泡就煮的话,时间可以更长一点,煮大概2个小时左右,煮好的饭放在锅里焖10-20分钟后出锅,米饭口感更好。
少则1-4个小时,多则可以泡一夜。
糙米在清洗之后,用温水或者凉水浸泡一段时间,可以分解掉糙米中的大部分植酸,这样能更好的吸收到米中的营养成分,口感也比较好,并且不会伤胃。
1.淘米的时候,用手轻柔的迅速搅动米粒,连续洗两次,糙米的营养大部分在表皮和胚芽,洗的次数太多容易洗掉营养成分。
2.煮饭的时候,最好连着泡米的水一起煮,因为在泡米的过程中,糙米的大部分营养成分会溶解在水中,煮饭的时候用泡米的水,这些营养成分会融入米饭中,这样才能保证营养价值。
3.糙米不管是用普通高压锅煮还是电饭锅煮,煮熟以后,都要盖在锅里焖15-20分钟盛出来吃,这样饭粒更软,而且更容易消化。
糙米饭煮好后马上盛出来食用,口感还是不好,将米饭焖一段时间,水分能均匀分布在米粒中,这样口感才更软。
如果用普通锅焖饭,不要揭锅盖,让饭直接焖15-20分钟即可;如果是用电饭锅煮饭,可以在饭煮好后,保温10分钟,再按下煮饭开关,开关跳起后不要着急开锅,可以再焖5-10分钟,这样米饭会更好吃。
煮好后的米饭盛出来之后,各部位口感有所差异,所以食用之前把饭粒充分搅散之后,使多余的水汽在搅拌过程中大量蒸发掉,这样饭会更美味。
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