连云港新浦区美食推荐（连云港新浦美食一条街）

来源：最后更新：22-08-18 11:19:21

导读：连云新浦区清明节美食推荐来啦！要说特别的美食就是这些啦：凉粉、番茄鱼片、山螃蟹、清蒸鳗鱼、虾婆婆等等，详情见下文。

　　一、奶汤鱼皮

　　奶汤鱼皮是江苏地区汉族传统名菜，属于苏菜系。是选用白河鱼皮，配以火腿、冬菇、虾仁、笋等料，加鸡汤烧制而成，虾仁盖在汤面。此菜汤浓肉嫩，十分可口。

　　制作材料

　　主料：水发鲨鱼皮500克、小油菜心12个。

　　调料：奶汤500克、葱15克、姜10克、绍酒50克、上汤250克、胡椒粉0.5克,味精5克、精盐3克、鸡油5克、熟猪油50克。

　　特色：汤色乳白，本味香浓，鲜咸纯厚，鱼皮软滑。

　　二、凉粉

　　凉粉是用豆类或山芋的淀粉，加适量水稀释成糊，煮熟后冷凝成块。连云港的凉粉种类多，有豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等，爽口清香味浓。凉粉的制作各人有各人的窍门，往往秘不示人。凉粉的吃法一般有热吃、冷吃两种。热吃，是把凉粉放在烧热的平底油锅上，略煎一下，等底部有一层焦黄的皮后取出切块食用。冷吃，即将凉铅直接食用。吃前，将凉粉切成块状，或刨成面条状，还有事先用漏勺漏成“娃娃鱼”状，放入清水中，待吃时取出，根据顾客的口味放佐料，如放酱油、醋、麻油、蒜泥等;喜欢吃辣的人，还可以加入一些辣椒酱，风味独特。夏季吃凉粉消暑解渴;冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。来连云港不尝尝凉粉，确是一件憾事。