来源: 最后更新:22-03-15 03:00:59
黑皮甘蔗吃着较松软,且汁水更多。而青皮则比较硬,但口感会更甜些。两者的口感有些不同,但每个人的口味也是不一样的,所以很难评判哪个更好吃,只能说各有千秋。
1、外形不同
黑皮甘蔗的皮呈现出深紫色有点类似黑色,一般相对较粗,节点也比较稠密。青皮甘蔗的皮是青色或绿色的,一般都比较细长,节点比较稀疏,看起更像放大版的竹子。
2、口感不同
青皮甘蔗质地较硬,吃起来还容易划破嘴。黑皮甘蔗果肉和汁水更为丰富,且吃起来松软、脆而清甜,还不会扎嘴巴,所以平常市面上见到的多是黑皮甘蔗,而青皮甘蔗主要是用于制糖。
3、营养功效不同
两种甘蔗的营养成分差不多,但还是存在一些不同。比如青皮甘蔗中的铁元素含量更高一些,对于缺铁性贫血有很好的改善效果。同时它的纤维素含量也比黑皮要高,对便秘的治疗效果更显著。
1、甘蔗含糖量高,所含糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖3种成分构成的,极易被人体吸收利用。
2、甘蔗还含有丰富的碳水化合物、天门冬素、天门冬氨酸、丙氨酸、缬氨酸、丝氨酸、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪等营养成分。
3、甘蔗的钙、磷、铁等无机元素的含量也较高。其中铁的含量特别多,每千克甘蔗中含9毫克,居水果之首,故甘蔗素有“补血果”的美称。
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