来源: 最后更新:22-03-12 08:00:17
可以适量食用,但是要吃经常吃到的,不要吃没见过的,而且要彻底煮熟。
到了春天又是吃野菜的时候,这个时候山上的野生蘑菇也可以吃啦。孕期其实不用太禁忌什么,一般怀孕前可以吃的孕期也可以吃,但是不能吃太多。而且只要是可食的蘑菇,确定不是毒蘑菇,那么是可以吃的,因为可食用的蘑菇具有抗癌以及促进代谢等作用。
首先要确认没有毒性,然后要彻底煮熟,最好加上大蒜。
建议民众食用野生菌遵守3个基本原则:没有吃过的尽量不要吃、不认识的尽量不要吃、没有把握的尽量不要吃。
此外,在吃野生菌时不要喝酒,有的野生菌虽然无毒,但其含有的某些成分会与乙醇发生化学反应,进而产生毒素。
野生菌含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质,在春夏之季阳气上升时能调节人体机能、增强免疫力,有极高的食用和药用价值。
野生菌的纤维素含量远远超过一般蔬菜,并含有多种氨基酸。是强碱性粗纤维食品,欧洲人把蘑菇誉为“植物肉”,美国人甚至把蘑菇誉为“上帝的食品”。
微量元素硒对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用,对正常肝细胞却没有明显影响。显然,补硒可成为人们预防肝癌、防治肝病的有效措施。人体内存储硒的能力很弱,因此需要经常食用含硒较高的食品才能获得足够的硒。
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