来源: 最后更新:22-01-25 03:45:01
海鳗别称:勾鱼、鲫勾、门鳝、海鳝、麻鱼、牙鱼、狼牙鱼、蟒鱼。海鳗是海生动物。肉质细嫩,含脂肪量高;鳔可作鱼肚,为名贵食品。海鳗肉厚、质细、味美、含脂量高,可供鲜食、制咸干品或罐。海鳗肉与其他鱼肉掺和制成鱼丸和鱼香肠,味更鲜美而富有弹性。晒干品“鳗鱼鲞”和干制海鳗鳔均为食用佳品。
营养分析:
1. 鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品,鳗体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效;海鳗富含钙质;它的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。
2. 海鳗适用于病羸弱、五脏虚损、贫血、夜盲人、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛;
3. 患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、痰多泄泻者忌服。
4.食物相克:鳗鱼忌与醋、白果同食。
5.鳗鱼治疗结核病,中国古代有丰富的经验记载,日华诸家本称其主治传尸痨(肺结核)。
孕妈可以吃的,海鳗富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是良好营养品。但对水产品过敏准妈妈禁食。
产妇可以吃海鳗。鳗鱼含有丰富的“好”脂肪,其中所含的磷脂,为脑细胞不可缺少的营养素。
哺乳妈妈可以吃。营养比较丰富。海鳗的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓衰老,故被称之为“可吃的化妆品”。
宝宝可以吃鳗鱼。宜与豆腐搭配,增强蛋白质的吸收。易过敏、易发湿疹的宝宝少食。
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