来源: 最后更新:22-04-01 02:59:59
隔夜了没变质的茭白可以继续食用,但已经变质了就不能再吃。
一般来说,隔夜的茭白是放在冰箱中保存的,第二天是可继续食用。但茭白放太久了容易滋生细菌感染,即便放在冰箱中也不能保证完全没滋生细菌,所以最好是当天内吃完。
避免搅拌
茭白炒好后,若发现分量太多,吃不完,应先分一半出来放在盒子里,冷却后就放入冰箱保存。而不是吃完后剩下的再放入冰箱,这样用筷子搅拌过,细菌容易接触到菜,不利于保存。
密封低温保存
分出来的茭白放在保鲜盒内,或者是保鲜膜密封好,然后再放到冰箱的冷藏区储存,这样能避免串味,或感染其他食物中的细菌。
1、营养价值降低了
茭白在烹饪的过程中,其中的营养成分已经遭到了一定的破坏,而没有吃完的茭白放置时间越久,营养成分就流失越多,已经隔了一夜的剩菜营养价值已经极其低了。
2、产生亚硝酸盐
茭白等煮熟的蔬菜,存放的时间越长,细菌繁殖的就越多,当细菌达到一定数量就会产生相当量的亚硝酸盐,即使是加热也不能除去,而亚硝酸盐在人体内会转变成致癌的亚硝胺,导致胃部的发生率增加。
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