来源: 最后更新:23-03-02 02:31:42
大黄鱼属于洄游性鱼类,当到了繁殖季节期间的时候,大黄鱼会由外海向近岸游动,形成渔汛,这对于渔民捕捞大黄鱼极为有利,最终导致大黄鱼数量急剧降低。大黄鱼的肉质细嫩,营养丰富,并且具有较高的医疗价值(鱼鳔可以制成黄鱼胶,“鱼肚”,肝脏可以制成鱼肝油),自然市场价格也比较高。
一、野生大黄鱼为什么这么贵
1、大黄鱼曾经是中国海洋的重要经济鱼种,曾经与小黄鱼,带鱼,墨鱼等列为四大海洋渔业。但是随着捕鱼业的发展,大黄鱼被过度捕捞,导致大黄鱼的数量急剧减少。1974年大黄鱼产量达到了20多万吨,但是到了2000年,东海大黄鱼产量仅为9035吨。
2、大黄鱼是一种暖湿性近岸洄游性鱼类,在繁殖季节期间,会由外海向近岸游动,形成渔汛。这对于渔民捕捞大黄鱼极为有利,因此渔民不顾及产卵期,洄游期,对大黄鱼大肆捕捉,最终导致大黄鱼数量急剧降低。
3、大黄鱼的肉质鲜嫩,蛋白质含量丰富,并且具有较高的医疗价值,其鱼鳔可以干制成名贵食品鱼肚,还可以制成黄鱼胶(工业用高级胶合剂的原料),鱼鳔胶珠;其肝脏富含维生素A,可以制成鱼肝油。
4、大黄鱼的市场价格极高,而渔民为了赚取更多利益,自然也更偏向于捕捞大黄鱼,如此周而复始,不断恶性循环,导致大黄鱼数量越来越少,价格越来越高。
二、野生大黄鱼和养殖的区别
1、背鳍:野生大黄鱼的背鳍为锯齿状,颜色透明或者微黄,而人工养殖的大黄鱼背部较为粗糙,颜色为灰白色。
2、体型:野生大黄鱼由于需要自己觅食,无法保证食物充足,因此体型较小,而人工养殖的大黄鱼食物充足,因此体型相对较大。
3、躯干:野生大黄鱼的躯干薄而瘦,通体金黄,而人工养殖的大黄鱼躯干厚而肥。整体偏白。
4、内脏:野生大黄鱼的内脏较为干净,而人工养殖的大黄鱼内脏有未消化干净的食物残渣。
5、鱼唇:野生大黄鱼的鱼唇发黄,牙垢多而坚固,而人工养殖的大黄鱼牙垢少,并且容易脱落。
6、口感:野生大黄鱼吃起来比较黏,而人工养殖的大黄鱼吃起来黏性较差。
7、头部:野生大黄鱼的头部较小,上下颌边缘呈艳红色,而人工养殖的大黄鱼头部较大。
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