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煮鱼要煎一下吗 炖鱼需要煎一下吗

来源： 最后更新：23-02-01 10:25:23

煮鱼要煎，在煮鱼之前将鱼放入锅中煎一下可以让煮出来的鱼汤更白，降低鱼的腥味，同时还能让鱼肉更加紧致，不容易煮烂，我们煎鱼前可以用生姜擦拭锅底防粘锅。煎好鱼后就要开始用热水对它进行熬煮，这里用热水同样可以让汤汁颜色更好并去腥。

煮鱼要不要煎

　　煮鱼要煎

我们在正是开始煮鱼之前可以将鱼放入锅中略煎一下，这样做可以让最后炖煮出来的鱼汤呈奶白色，更加好看，还能一定程度上去除鱼内部的腥味。而且煎过的鱼肉会变得更加紧致，在炖煮的过程中给不容易软烂。

　　鱼怎么煎

煎鱼的方法非常简单，我们只需要先用姜片擦拭一下干净锅底，这样做可以有效的防止鱼粘锅，然后往锅中倒油再把鱼放入锅中煎至两面金黄就可以了，煎鱼时还可以优先选择使用不粘锅。

　　煮鱼要用热水

在把鱼煎好之后，要做的就是开始煮鱼了，注意煮鱼的时候要让鱼热水下锅熬煮，这样做同样可以减少鱼的腥味并让鱼的口感更鲜嫩，同时它还可以让鱼的汤汁颜色可以更加好看。

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