来源: 最后更新:22-12-29 11:25:33
豉椒鲜蒸大黄鱼的味道非常的不错哦,下面让我们一起来了解下这道菜的做法。
1.黄鱼清理干净,在背上斜划几刀,用少量的盐抹匀腌制20分钟左右(盐少量即可,不要多,因为最后还要放蒸鱼豉油)。
2.豆豉用刀背压一下,切碎。
3.取鱼盘一个,在盘底垫上姜片和葱段。
4.腌制好的鱼移入鱼盘,放上姜片(鱼肚里也放姜片和葱段),浇一汤匙料酒,撒上碎豆豉,再铺一半的剁椒。
5.锅中放水烧开后,把鱼入锅,大火蒸8分钟左右。
6.蒸好的鱼取出,倒掉鱼盘中蒸出来的汁水(这汤汁是腥味所在,所以建议倒掉)。
7.在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油。
8.再铺上剩下的一半剁椒,撒上葱花。锅中倒入食用油烧热,浇在鱼身上即可。
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