来源: 最后更新:23-01-30 04:37:26
1、主料:牛肉250克、芹菜200克、面粉200克。配料:葱、姜、蒜、料酒、盐、色拉油、鸡精华 、五香粉。
2、将面粉中加清水和成面团,静置半小时左右,即可轻松揉成光滑的面团。
3、准备材料,牛肉芹菜洗净控去水份。
4、牛肉用刀剁成肉馅,剁的时候分三次加少量水一起剁,有筋的地方要剔除;将剁好的肉馅中加入切碎的葱末,姜末,加盐,鸡精,五香粉,生抽,老抽,香油拌均。
5、拌均的肉馅腌制入味的时候处理芹菜,将芹菜用水焯一下。焯过的芹菜控干水份后切小丁,切好的芹菜倒入少许色拉油拌匀。
6、将拌好的肉馅与芹菜混合,搅拌均匀,再依口味调整盐的用量。
7、将面团揉成长条状,再切成大小均匀的小剂子,用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮,取饺皮一张于掌心中填上馅料,将放入馅的皮儿对折成半圆形,捏牢中间部分再将左右部尾端先捏紧,再封口。
8、全部包好后,锅子烧开水,将饺子放入,饺子浮起明显膨胀即煮熟。
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