来源: 最后更新:24-07-04 11:33:57
1、可以做成香辣蟹,拖面蟹,醉蟹,或者做成螃蟹酱等。
2、选活的沙蟹,死的不要。
3、把沙蟹放在盛有较清洁的海水的桶里,让沙蟹在里面游和用手轻洗,多次换水。目的是清洁沙蟹。
4、把沙蟹腹底的那块脐盖掀掉,或挤出脐底污物。
5、把沙蟹放到清洁并干燥的瓦盘(类似捣臼的器物都可以)里,每公斤沙蟹加进食盐二两,用干净的木棒捣碎沙蟹。
6、捣碎后放进切成颗粒的蒜头适量、姜适量、(可加辣椒适量)、白酒适量,拌匀。
7、把它分装到玻璃瓶里(这个步骤也可用瓦盘上加玻璃盖),放在太阳下晒一个钟头左右(量大的话晒的时间也会增加),这样就制成了传统的北海沙蟹汁了!
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