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营养均衡需要：果蔬的营养特点 蔬菜营养均衡

来源： 最后更新：23-10-02 10:03:22

文章目录：

1、营养均衡需要：果蔬的营养特点

2、徽菜的特点及营养

3、什么食物是皮肤最需要的营养物

4、健身需要补充什么营养 这8种需要补

5、孕妇饮食搭配，讲究营养要均衡

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1、营养均衡需要：果蔬的营养特点

当一个人在学习上偏重某一科目的时候就是偏科，而在饮食上我们偏向于某一类型食物的时候也是平衡。无论是什么都得平衡最重要，营养均衡能给你一个健康的体魄。

那么，本期健康饮食文化了解果蔬的营养特点。

蔬菜和水果种类繁多，含有人体所需要的多种营养成分，是膳食维生素和无机盐的主要来源，还含有丰富的纤维素、果胶和有机酸等，能刺激胃肠蠕动和消化液分泌，对促进人们的食欲和帮助消化起着很大作用，但是蛋白质和脂类含量很低。

水果中含碳水化合物较蔬菜多，主要以双糖或单糖形式存在，如苹果和梨以果糖为主，葡萄、草莓以葡萄糖和果糖为主。水果中的有机酸如果酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸等含量比蔬菜丰富，能刺激人体消化腺分泌，增进食欲，有利于食物的消化。

同时有机酸对维生素c的稳定性有保护作用。水果含有丰富的膳食纤维，这种膳食纤维在肠道能促进肠道蠕动，尤其水果含较多的果胶，这种可溶性膳食纤维有降低胆固醇作用，有利于预防动脉粥样硬化，还能与肠道中的有害物质如铅结合，促使其排出体外。

此外，水果中还含有黄酮类物质、芳香物质、香豆素、d-柠檬萜（存在于果皮的油中）等植物化学物质，它们具有特殊生物活性。有益于机体健康。蔬菜含水分多，能量低，富含植物化学物质，是提供微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。一般新鲜蔬菜含65％～95％的水分，多数蔬菜含水量在90％以上。

蔬菜含纤维素、半纤维素、果胶、淀粉、碳水化合物等，大部分能量较低[209kj（50kcal）／100g]，故蔬菜是一类低能量食物。蔬菜是胡萝卜素、维生素b2、维生素c、叶酸、钙、磷、钾、铁的良好来源。

每类蔬菜各有其营养特点。嫩茎、叶、花菜类蔬菜（如白菜、菠菜、西兰花）是胡萝卜素、维生素c、维生素b2、矿物质及膳食纤维的良好来源，维生素c在蔬菜代谢旺盛的叶、花、茎内含量丰富，与叶绿素分布平行。

一般深色蔬菜的胡萝卜素、核黄素和维生素c含量较浅色蔬菜高，而且含有更多的植物化学物。同一蔬菜中叶部的维生素含量一般高于根茎部，如莴笋叶、芹菜叶、萝卜缨比相应茎根部高出数倍。叶菜的营养价值一般又高于瓜菜。根菜类蔬菜膳食纤维较叶菜低。

十字花科蔬菜（如甘蓝、菜花、卷心菜等）含有植物化学物质如芳香性异硫氰酸酯，它是以糖苷形式存在的主要抑癌成分。水生蔬菜中菱角和藕等碳水化合物含量较高。菌藻类（如口蘑、香菇、木耳、酵母和紫菜等）含有蛋白质、多糖、胡萝卜素、铁、锌和硒等矿物质，在海产菌藻类（如紫菜、海带）中还富含碘。

2、徽菜的特点及营养

徽菜文化以徽皖风味为主，而徽菜与安徽的地理环境、经济物产、风俗习惯息息相关。而徽皖风味的徽菜以烹饪山珍海味而著称，其营养价值更是不用说，徽菜朴素实惠，善于保持原汁原味，更是注重色、香、味的调配。下面就一起来看看徽菜的特点极其蕴含的营养价值都有哪些。

徽菜的特点

“一是就地取材，以鲜制胜。徽地盛产山珍野味河鲜家禽，就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜活。二是善用火候，火功独到。根据不同原料的质地特点、成品菜的风味要求，分别采用大火、中火、小火烹调。三是娴于烧炖，浓淡

3、什么食物是皮肤最需要的营养物

不管是男性还是女性，颜值都是十分重要的。万年不变，这是一个看脸的社会，五官是无法改变，但是皮肤的质量却是可以吃出来的，好的皮肤可以使人的外观值上升。那么本期的食疗养生，为你解析。

1、银耳

经常吃银耳，能增强皮肤的抗损伤能力。银耳含有大量的胡萝卜素，能促进皮肤的新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。有很好的美容养颜的效果。特别是阴虚火旺、皮肤干燥的人群。可以多煲银耳羹来喝。

2、西兰花

西兰花有丰富的维生素a、维生素c和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、能保持皮肤的弹性。

3、胡萝卜

多吃胡萝卜能减少皮肤皱纹、保持皮肤细嫩。

4、牛奶

它是我们皮肤最喜欢的食物，能改善皮肤的细胞活性，能延缓皮肤衰老、缓解小皱纹的作用。

5、猕猴桃

富含维生素c，可干扰黑色素生成，所以对雀斑也有一定的作用。

6、蜂蜜

蜂蜜含有大量的易被人体吸收的氨基酸、维生素及糖类，常吃可使皮肤润泽光滑。

7、肉皮

肉皮富含胶原蛋白，常吃可增强皮肤弹性、减少皱纹。

8、海带

海带含有丰富的矿物质，经常吃可调节血液中的酸碱度，防止皮肤过多分泌油脂。

4、健身需要补充什么营养 这8种需要补

现如今人们对于自己的身体锻炼越来越重视了，特别是位于城市工作的人群，他们能锻炼的地方不多，很多都去健身房。很多人都希望自己拥有一个令别人羡慕的身材，那么本期的健康饮食文化，为你解析。

1、维生素c

作用：辅助身体合成胶原蛋白，胶原蛋白可以维持关节的健康。（深蹲，硬拉和卧推都会影响关节）降低皮质醇水平（剧烈训练产生一种压力荷尔蒙，会使身体进入分解代谢状态（燃烧肌肉））。关节健康非常重要！

优质来源：酸枣、鲜枣、胡椒，西兰花，橙子，草莓，菜花，番茄

5、孕妇饮食搭配，讲究营养要均衡

孕妇饮食一直是备受关注的一种，毕竟孕妇吃下的东西，补充的是两个人的营养，那么讲究营养均衡，就应该搭配好所有的饮食习惯和饮食东西，接下来让我们一起来看看孕妇饮食。

第一、豆类

豆制品有着丰富的营养物质，像是膳食纤维、蛋白质、铁质等，孕妈咪可以在日常生活中买些自己喜欢的豆制品，像是豆奶等，或者自己做也是可以的，食用更加放心不说，而且也是一种调剂生活的好方式。

第二、牛肉

红肉跟白肉相比较，所含有的蛋白质含量会更高，牛肉就是孕期的饮食佳品，它能够提供丰富的铁质和其他营养物质，牛肉的烹饪方式多样，建议孕妈咪从身体健康考虑，可以选择水煮的方式，清淡有营养。

第三、西红柿

蔬菜水果孕妈咪需要多吃些，而西红柿更是孕期饮食首推，因为西红柿富含着丰富的维生素以及番茄红素，可以改善血管，防止细胞受损，西红柿在烹饪的时候时间不要太长，因为这样其中的维生素不容易被破坏。

第四、芝士

很多年轻女性喜欢吃甜食，但是孕期属于特殊期间，想吃但又怕贪嘴误食，其实作为甜食的一种，芝士蛋糕是个很不错的选择，首先芝士含有浓缩的钙质，对于胎儿骨骼成长有着重要作用，而且芝士可以加到面包或是水果中，也可以提味不少呢。

第五、牛奶

多喝些牛奶对于身体健康也有着很大的帮助，因为牛奶中富含着优质蛋白，经常喝牛奶还能够滋润皮肤，爱美的妈咪们可以多喝一些哦，但是需要注意的是，牛奶不能够空腹食用，最好能够在两餐之间饮用效果更佳。

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