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元宵节吃汤圆有什么禁忌? 元宵节吃汤圆有什么禁忌吗

来源: 最后更新:23-08-19 12:12:15

导读:

1、元宵节吃汤圆有什么禁忌?
2、元宵节美食:元宵和汤圆的区别
3、元宵节吃汤圆,控制好时间和数量
4、节日习俗:

文章目录:

1、元宵节吃汤圆有什么禁忌?

2、元宵节美食:元宵和汤圆的区别

3、元宵节吃汤圆,控制好时间和数量

4、节日习俗:元宵节为什么要吃汤圆

5、元宵节除了吃汤圆还有哪些食俗

6、猜你喜欢:

1、元宵节吃汤圆有什么禁忌?

元宵节最缺少不了的就是吃元宵,但是由于元宵属于高热量高糖分食物,并不是每个人都适合吃。虽然过节很重要,但是如果伤害了健康就得不偿失了。

那么,元宵节吃汤圆有什么禁忌吗?一起随小编来看看吧!

糖尿病患者

最好不要吃甜馅元宵,可改吃咸味汤圆。如果把元宵当点心吃,就一定要减少正餐中主食的量。

心血管病、高血压病患者

应尽量少吃这种难以消化的食品,如果吃得太饱并吹到冷风,这类病人就容易引起急性心绞痛、心肌梗塞等。

溃疡病患

2、元宵节美食:元宵和汤圆的区别

一年一度的元宵节到来,元宵是人们首要品尝的节日传统美食,不过一直以来许多人把元宵和汤圆等同起来,其实它们虽然在原料和外观上相差不大,却是不一样的两种食物,那么今天的传统节日就为你介绍,元宵节美食元宵和汤圆的区别。

南方吃汤圆,北方食元宵。虽然都是由糯米粉制作而成,但两者在制作方法上却有本质的区别:汤圆是包出来的,元宵是滚出来的。而由于在制作工艺上的不同,仔细品尝人们会发现,元宵比汤圆的口感要粗一些,元宵煮后汤会比较浓,跟糯米面粥似的,其表皮松软,馅料硬实有“咬劲”,果香和米香浓郁。

北方“滚”元宵

元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多,北方元宵多为甜馅,有豆沙、黑芝麻、山楂、巧克力等,首先需将和好、凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内滚,然后再过水,继续放回笸箩内滚,反复几次,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成,其表面是干的。

南方“包”汤圆

南方的汤圆则甜、咸、荤、素都有,其做法有点儿像包饺子:先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样),用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤圆,这样制作出来的汤圆,口感要比元宵更细腻爽滑。

煮元宵的五个关键词

煮元宵的五个关键词是轻轻捏、开水下、文火煮、点冷水、勤换汤。而如果元宵数量少,只要煮一锅的话,可在开锅后加些冷水;如元宵数量多,要煮几锅时,汤会糊化,要及时换水,此时换水不仅熟得快,防夹生,也节约燃料,此法也适于煮速冻元宵。

元宵或汤圆不宜多吃或油炸

元宵或汤圆的主要成分都是糯米,属于高碳水化合物,且黏性极高不易消化。此外馅料无论甜咸,都含高热量高油脂。患有胃肠道疾病、肾病、慢性胰腺炎、消化能力较差的老年人和儿童、体重超重者,更应少吃或不吃。

不少人除了水煮元宵或汤圆,还喜欢油炸着吃。虽然这样会格外香脆可口,但油脂和热量的比例会更高。专家建议进食元宵或汤圆时,多喝元宵或汤圆的汤水。因为糯米粉中含有较多的水溶性维生素,可保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。

3、元宵节吃汤圆,控制好时间和数量

元宵节到来,民间的一大习俗就是吃汤圆,甜蜜软糯的滋味及其象征团团圆圆的美好寓意,让汤圆成为深受人们喜爱的节日美食。不过根据营养专家介绍,元宵节吃汤圆也是有讲究的,最重要当属控制好时间和数量,那么就让传统节日为你介绍。

吃汤圆最好的时间:餐中。

如果开餐就吃汤圆,高糖分会迅速刺激人体胰岛分泌胰岛素,会让体内血糖出现不稳定的状况,这对于血糖异常的人会有很大的伤害。而如果餐后才吃汤圆,其时酒足饭饱,再吃热量高的汤圆可能会导致总热量过度超标,不利于健康。因此元宵节吃汤圆,最好是餐中吃,让汤圆作为元宵大餐中的一道点睛之笔,既在欢笑之余共享团团圆圆之寓意,又能避免以上两种情况的发生。

吃汤圆的合适数量:2—3颗。

汤圆的热量为324千卡/100克左右,常见汤圆每颗重20克左右。对于身体正常的人群来说,元宵夜汤圆可以吃2—3颗,160千卡左右的热量既能够满足自己的口腹之欲,又不至于过度影响身体健康。

汤圆高热量,怎么吃不易长胖

如今市面上的汤圆,分为甜、咸两种。如果是无馅料的小汤圆或包馅的甜汤圆,可以搭配少量水果丁、花草茶、红枣枸杞,或是桂圆银耳汤当汤底,这样的创意吃法有天然的水果香、花香,养生又能降低糖的摄取,减少汤圆吃完的甜腻感。

而如果吃的是咸汤圆,可以使用蔬菜、菇类熬煮汤头,不但鲜美,也可以减少汤圆中因为添加油葱酥、爆香或肉类汤头的油脂而产生的油腻感。食用时再加入蔬菜,也可增加摄入的膳食纤维。另外,汤圆的外皮大多以糯米为主,粘性高不易消化,如有咀嚼不全或是胃肠机能不佳的人,应该慢慢进食,避免造成消化不良或食道阻塞的危险。

总之,汤圆虽美味,但是为了避免摄取过多热量,影响身体健康,建议想减肥的朋友适量尝一尝即可:包馅汤圆吃2—3颗,无馅小汤圆可以吃10颗左右,并且吃完可别忘记运动。

根据营养专家大概估计,吃下四颗带馅大汤圆或者30颗直径1厘米无馅小汤圆的热量,需要走路10公里才能消耗完,要么别贪食,要么多运动,希望元宵节到来时,大家吃汤圆既能吃到美味,也能吃得健康。

4、节日习俗:元宵节为什么要吃汤圆

在我国,每一个传统节日都会有很多习俗,不管是在娱乐上,还是在吃食上的都是一种特色,也是一种民族传承。例如端午吃粽子,传闻就是为了纪念投身婆罗江的屈原。那么,你知道在元宵节的时候为什么要吃汤圆吗?一起去看看吧!

相传汉武帝时宫中有一位宫女,名叫“元宵”,长年幽于宫中,思念父母,终日以泪洗面。大臣东方朔决心帮助她,于是对汉武帝谎称,火神奉玉帝之命于正月十五火烧长安,要逃过动难,唯一的办法是让“元宵姑娘”在正月十五这天作很多火神爱吃的汤圆,并由全体臣民张灯供奉。武帝准凑,“元宵姑

5、元宵节除了吃汤圆还有哪些食俗

元宵节吃汤圆的寓意吃了全家人团团圆圆,开年家人的运势旺盛;其实元宵节吃汤圆只是其中的一种习俗,那么大家知道元宵节除了吃汤圆还有哪些食俗吧?就由老黄历来为大家解答吧,一起来看看!

元宵节的食俗

1、汤圆

元宵节,南方人吃汤圆,主要祈求全家团团圆圆。做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻,有暖中、生津和润燥的功能。再者各类汤圆常规馅主要以果料和干果为主,包括芝麻、核桃、花生,再加上植物油,营养价值就“更上层楼”。水煮汤圆是最简单的做法,其实也是最健康的吃法。

2、元宵

元宵节,北方人要吃元宵。说到元宵,不少人以为汤圆就是元宵。其实元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大,实际是两种东西。最本质的区别在于制作工艺上。做汤圆相对简单,一般是先将糯米粉用水调和成皮,然后将馅“包”好即成。而元宵在制作上要繁琐得多:首先需将面和好,把凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。

3、油茶

元宵节夜晚的吃食,平地曰“十五扁,十六圆”,一天吃饺子,一天吃元宵;山区则是“十五打油茶,十六捏扁食”。正是所谓的“十里不同俗”。打茶是用筷子搅着茶面下锅做油茶也曰面茶。

4、粘糕

粘糕又名年糕。元宵节除元宵、面条外,还有吃粘糕的。唐代名医孙思邈的《备急千金要方·食治》载牶“自梁米,昧甘、微寒、无毒、除热、益气。”唐代之后,元代也有元宵节食糕的记载。

5、面灯

说起元宵节的习俗,大家一般都会想到吃汤圆、赏花灯、猜灯谜,然而还有一种习俗是从汉朝就流传下来的,那就是正月十五点豆面灯。元宵节的灯光是吉祥之光,能驱妖辟邪祛病,因此正月十五捏豆面灯就是老百姓祈求新一年阖家幸福,家业兴旺。

6、豆面团

昆明人喜欢吃豆面团,做法跟元宵差不多,是将豆炒熟后磨面,团成丸子后用水煮熟即可,口感不错。

7、糟羹

台州一带每年正月十四看过花灯之后食糟羹。糟羹用肉丝、冬笋丝、香菇、木耳、鲜蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟,再加入少许米粉,煮成带咸味的糊状食品。正月十五喝的糟羹为甜的,用番薯粉或藕粉配上莲子、甜枣、桂圆等做成。

8、馒头、麦饼

浙江浦江一带在元宵节有吃馒头、麦饼的习俗。据说原因是馒头为发面,麦饼为圆形,取“发子发孙大团圆”之意。湖南省常德上元各家以椒为汤,加入韭菜儆果诸物款待客人,称为“时汤”。

9、面条

江北地区民间流传有“上灯元宵,落灯面,吃了以后望明年”的民谚,当地人在正月十五晚上要吃面条,听起来与元宵不相关,但也有祈求吉利之意。《仪徽岁时记》载:“(正月)十八落灯,人家啖面,俗谓‘上灯圆子落灯面’,各家自为宴志庆。”落灯时吃面条寓意喜庆绵绵不断之意。

10、元宵茶

在陕西等地有吃元宵茶的风俗,就是在热汤面中放进各种菜和水果,很像古时的“元宵粥”。此茶增加了纤维素、矿物质及维生素的摄取,且不像普通元宵那么油腻,对于由于节日多食动物性食品而呈现的酸性体质有中和作用,也使元宵的营养更为全面。

11、生菜

广东人过元宵节时喜欢“偷”摘生菜,拌以糕饼煮食,据说这种食品代表吉祥。广东人的性格平和实在,对节庆也最图一个好意头,平时最常用于新店开业等节庆场合的生菜,也是元宵节必备的节庆用品。经常成为南方饭桌上常见蔬菜的生菜,名字就和“生财”谐音,因此也被看做是象征富贵吉祥的喜庆之物。

12、油锤

元宵节的应节食品,在南北朝时浇上肉汁的米粥或豆粥。但这项食品主要用来祭祀,还谈不上是节日食品。到了唐朝郑望之的《膳夫录》才记载了:“汴中节食,上元油锤。”油锤的制法,据《太平广记》引《卢氏杂说》中一则《尚食令》的记载,类似后代的炸元宵。也有人美其名为“油画明珠”。

13、枣糕

豫西一带的人过元宵节喜欢吃枣糕,带有吉祥如意的寓意。枣糕原是清朝宫廷御用糕点,其味香远,入口丝甜,含有维生素c、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分,既能补脾和胃、益气生津;还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。

14、饺子

正月十五到了,北方有吃饺子的习惯,河南人有“十五扁、十六圆”的元宵节习俗、传统,所以正月十五应该吃饺子。饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。

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