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1、面团太油不会影响发酵，油可以使得揉好的面更加有可塑性。2、影响面团发酵的主要因素是水温团置的时间。一般情况下，冬天要用温水，其它季节则要用凉水。3、面团加油的作用和目的：在揉面的过程中，油脂会存在于面筋和淀粉 -
早上去市场购买了一些面粉，打算中午制作包子食用，而第一次做包子不知要不要放油，那么和面放油和不放油的区别是什么呢？和面放油会影响发酵吗？以下为你解答。
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