涮羊肉吃羊的哪部位肉涮羊肉涮几秒最好吃

来源：最后更新：22-05-01 06:43:12

导读：冬天很多人都喜欢吃涮羊肉，那涮羊肉吃的是羊的什么部位呢？涮羊肉涮几秒钟口感又是最好的呢？想知道就一起看看吧。

冬天很多人都喜欢吃涮羊肉，那涮羊肉吃的是羊的什么部位呢？涮羊肉涮几秒钟口感又是最好的呢？想知道就一起看看吧。

涮羊肉吃羊的哪部位肉

羊上脑

羊上脑是指羊颈部后面和肋部前上端部位的肉，该部位肉质中夹杂一定脂肪，肉质纹理类似于大理石，肉质非常的鲜嫩。

黄瓜条

黄瓜条指的是羊后腿的大腿内侧部分，与磨裆肉相连，形如两条相连的黄瓜。其颜色淡红、肉质细嫩、口感嫩滑，非常适合涮着吃。

羊三叉

羊后腿上部整块肉形成一个“Y”字形，所以称为三叉，更细一点又被分为“大三叉”和“小三叉”，其肉质脆嫩，口感极佳。

涮羊肉涮几秒最好吃

1分钟左右。

吃涮羊肉时选择的肉质都比较嫩，因此也比较容易被烫熟，一般放入热锅中烫1分钟左右即可，得到薄的羊肉片的颜色从鲜红变成灰白就说明差不多熟了，此时羊肉吃起来鲜嫩可口。注意一定要将羊肉完全烫熟才能吃，否则时间太短不能完全杀死羊肉中的细菌以及寄生虫，同时时间也不宜过久，否则会将羊肉给烫老，吃起来口感会非常的硬、非常柴。