黑米和什么一起搭配煮粥最佳黑米煮粥要放大米吗

来源：最后更新：22-05-01 01:49:36

导读：黑米作为一种常见的食材，营养丰富，经常用来煮粥喝，不知道黑米和什么一起搭配煮粥最佳？

黑米作为一种常见的食材，营养丰富，经常用来煮粥喝，不知道黑米和什么一起搭配煮粥最佳？

1、燕麦。燕麦营养丰富，食用以后具有调节血糖、控制体重等诸多保健效果，将燕麦与黑米一起蒸煮，熬出来的粥浓稠软糯，带有一股麦香味，很受人们的喜欢。

2、银耳。银耳黑米粥口感清甜，食用以后具有美容养颜、滋阴润肺的功效。

3、红豆。红豆放入黑米粥中，除了润色以外，还可以为黑米粥补充营养，起到较好的补血益气的作用。

因人而异。

煮黑米粥的时候加不加大米主要根据个人的喜好来决定。一般来说，黑米的质地偏硬，所以口感比较粗糙，如果加一些大米共同煮制的话，可以中和这种粗糙的口感，煮出来的粥会比较粘稠清香。

当然也有些人群不喜欢在煮黑米粥的时候加入大米，这也是可以的，建议这类人群往黑米粥中加一些红枣、银耳或者莲子，这样既可以保持黑米粥的嚼劲，又能增加营养。

建议浸泡三个小时以上。

因为黑米本身质地较硬，直接煮的话不容易煮烂，所以在煮黑米粥之前建议将黑米至少浸泡三个小时以上，这样可以让黑米吸收足够多的水分，使种皮变得松软，从而降低蒸煮的难度，使得煮出来的黑米粥更加软糯。

当然，浸泡黑米的水中也含有较多的营养物质，建议不要倒掉，可以在后面煮粥的时候直接倒入锅中，避免浪费。

1、减少水量。煮黑米粥的时候减少水量可以增加黑米粥的粘稠度。

2、不断搅拌。煮粥的时候不断搅拌既可以避免黑米粥受热不均匀而糊锅，又可以使得黑米更快软烂，节约蒸煮的时间。

3、冷水下锅。煮黑米粥的时候建议冷水下锅，这样可以使黑米粥的受热更加均匀。

4、注意火候。煮粥的时候建议先用大火将水煮开，然后再改小火慢煮，这样煮出的黑米粥比较软烂。

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