蒸馍要多长时间 蒸馍一直大火吗
来源： 最后更新：22-04-30 03:30:33
导读：馍馍是一种用面粉为原料制作的食材，其口感软糯、味道香甜，被人们广泛喜爱，而蒸馍要多长时间呢？蒸馍一直要用大火吗？下面一起看下吧。
-
馍馍是一种用面粉为原料制作的食材，其口感软糯、味道香甜，被人们广泛喜爱，而蒸馍要多长时间呢？蒸馍一直要用大火吗？下面一起看下吧。
蒸馍要多长时间
一般蒸20分钟左右。
蒸馍的时间一般建议在20分钟左右，这样馍馍不仅完全熟透了，食用起来也有软糯、弹性的口感，无论是口感还是营养都是比较上乘的，而蒸馍的时间过长的话，馍馍不仅会流失大部分营养物质，比如：蛋白质、淀粉等等，且馍馍还会出现干瘪、发硬的情况，对食用口感和价值都有所下降；另外，蒸馍时要在底部垫上蒸笼布，以免出现粘连的情况。
蒸馍一直大火吗
并不是。
蒸馍并不推荐一直用大火，需要大小火调节使用，这样蒸出的馒头才会比较软糯、蓬松，能够在一定程度上提高人体食欲，而一直用大火的话，馒头可能会承受不住高温，进而出现软塌、干瘪的情况，一般来说，蒸馍馍最好开始采用大火，等到水开冒气之后，就转为中小火蒸制。
蒸馍开水下锅还是冷水下锅
一般建议冷水下锅。
蒸馍时最好冷水下锅，因为冷水是经过慢慢升温来加热馍馍的，其受热较为均匀，蒸煮出的馒头比较软糯又富有弹性，且还能帮助馒头的二次发酵，对于馒头的蓬松度有所提升，而开水下锅的话，馒头外皮会承受不住热气，进而出现塌陷等情况，其次内外受热不均匀，易出现外硬内软的情况。
蒸馍开裂是怎么回事
在蒸馍馍的过程中若是出现了开裂情况，可能有以下原因：
1、蒸煮的时间过长，馍馍中的水分流失过多，进而出现开裂情况。
2、馍馍在发酵的过程中，放入乐果多的酵母或者碱，面发过了在蒸煮时就会出现开裂情况。
为了避免这种情况，要注意蒸馍的时间，多在20分钟左右，其次，酵母放入的用量在6-8克，碱也是如此。
免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。
帮同学化妆最高日入近千 帮朋友化妆帮同学化妆最高日入近千？浙江大二女生冲上热搜,彩妆,妆容,模特,王
2023吉林省紧缺急需职业工种目录政策解读 2024张杰上海演唱会启东直通车专线时间+票价 马龙谢幕，孙颖莎显示统治力，林诗栋紧追王楚钦，国乒新奥运周期竞争已启动 全世界都被吓了一跳（全世界都被吓了一跳是什么歌）
