牛肉和茄子能一起吃吗 牛肉和茄子怎么做好吃
来源： 最后更新：22-04-27 10:18:02
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牛肉和茄子都是常见的两者食材，富含多种营养物质，那么牛肉和茄子能一起吃吗？牛肉和茄子怎么做好吃？
牛肉和茄子能一起吃吗
可以一起吃。
从食物性味及成分上来看，牛肉性平，主要成分为蛋白质、脂类、碳水化合物、纤维素、维生素、以及碘、钾等多种微量元素，茄子性凉，其中含有水分、纤维素、糖类、维生素、有机酸、胡萝卜素等多种矿物质，两者的性味不同，但并不冲突，营养成分之间不会发生不利反应，因此可以同食。
牛肉和茄子一起吃有什么好处
1、补充营养
茄子和牛肉是两种不同类型的食物，其中含有的营养物质不尽相同，一起食用具有互补营养的作用，因此日常适量搭配食用，有利于均衡营养。
2、清凉解热
牛肉虽然是平性食物，但是多数人在烹饪牛肉时会加入辣椒、孜然等热性的调味料，致使牛肉变得温热易上火，然而这时与性凉的茄子搭配食用，有利于避免食用牛肉而导致生热上火，起到一定清凉解热的作用。
3、保护心脑血管
茄子中所含的维生素P可以促进人体细胞间的粘着力，提升毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，进而预防微血管破裂出血，有利于心血管保持正常的功能。而牛肉的不饱和脂肪酸同样具有保护心血管的作用，两者适量同食可以预防心血管疾病。
牛肉和茄子怎么做好吃
香辣牛肉茄子
食材：牛肉、茄子、葱、蒜。
1、将妻子清洗干净，切成条状，牛肉洗净，用调味料腌制半小时备用。
2、煮一锅水，放入切好的茄子，烫至茄子变软,捞起沥干备用。
3、热油锅,爆香蒜末、葱白段。
4、再放入牛肉，拌炒至五分熟,再下茄子。
5、调味料拌炒至想要的收汁程度,起锅前下葱青段即可。
茄子不能和什么一起吃
1、不能与大量寒凉食物同食
茄子性凉，食多容易寒气过重，因此不适宜与同样寒凉的食物一起大量食用，会更加导致体内寒凉，可能出现腹痛等不适情况。
常见的寒凉食物：菊花茶、苦瓜、哈密瓜、冷饮等。
2、不宜与高纤维素食物大量食用
因为茄子中纤维素含量丰富，吃多了不容易消化，因此不建议再与苦瓜、芦笋、白菜、豆角等富含纤维素的食物一起过量食用，避免造成肠胃负荷，引起肚子胀疼等情况。
牛肉不能和什么一起吃
1、不宜和大量高鞣酸食物同食
因为牛肉中含有的蛋白质会与鞣酸成分结合反应，生成难以溶解的鞣酸蛋白，影响肠胃对营养物质的吸收，从而降低营养价值，还可能出现肚子痛、拉肚子等情况。
常见的高鞣酸食物：野山梨、核桃、石榴、番茄、柿子、葡萄等。
2、不宜与高淀粉食物大量食用
牛肉含有较多的粗纤维，食用不易消化，而高淀粉含量的食物同样也不好消化，因此不建议两者一起大量食用，避免加重胃肠的承受能力，出现腹胀等肠胃不适。
常见的高淀粉食物：红薯、地瓜、板栗、南瓜等。
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