来源: 最后更新:22-04-27 09:26:10
炒茄子是我们日常食用的一款菜式,其美味不可阻挡,但是在餐厅有时间茄子总是泡在水中,那么炒茄子前为什么要用水泡?
茄子中含有一类叫酚氧化酶的物质,这类物质遇氧则会和茄子中的酚类物质发生反应,生成有色的化学物质,这种化学物质的颜色会随着时间的增加而增加,最后变成黑色,用水浸泡茄子可以使得茄子不被氧化,保持色泽的鲜艳。
我们都知道茄子在烹饪时会吸大量的油,这是由于茄子是由海绵状细胞壁构成,海绵体组织松软,在油的高温下会坍塌软化吸油,而我们在做茄子之前先浸泡一下茄子会让茄子的海绵体吸收大量的水,使得烹制茄子时的吸油量减少。
孕妇可以吃茄子的。
茄子有活血化瘀、清热消炎的效果,皮肤有溃疡或者痔疮便血的人吃对治疗病情有帮助。茄子可以帮助软化血管,防止妊娠高血压的产生。对预防动脉硬化、皮下出血也有一定帮助。
1、孕妇朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。尽量不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
2、由于茄子性味甘寒,属于寒凉性质的食物,因此,身体体弱,有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、哮喘、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
3、手术前也不要吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。
标签: 炒茄子前为什么要用水泡 孕妇能吃茄子吗 饮食指南 茄子
宁夏一法院拍卖一把生锈涉刑案钳子,1元起拍,5元成交
河南一新娘哥嫂多要18万彩礼未果,亲友爬婚车阻拦?当地:细节有出入,已介入处置
特朗普重返遇刺现场演讲:“内部的敌人更危险”!马斯克同台助阵!拜登:担心特朗普“拒绝接受大选结果”
亲巴勒斯坦记者白宫外自焚,被四警察合力救下,左胳膊几乎全烧伤
特朗普被爆曾就美是否应对乌供武征求普京建议,后者回答:这是一个“错误”
珠峰大本营有了增压氧舱,运营方:每小时收费268元国庆期间几乎达到接待上限
济南一内部道路收“车辆穿行费” 济南的车道
阿旺新传演员表 阿旺新传第一集
战火背后的美国“武器转让局”:美武器通往以色列的关键开关,官商“血色利益链”浮出水面
万万没想到,断桥边新来的00后女同事,竟是16年前走丢的那个孩子
2024蓬江区墓园清明祭扫预约形式及电话汇总2024年清明节期间祭扫预约人数预计会变多,部分可能需要提前预约祭
以总理猛批马克龙:“真可耻!”(马克龙说啥了) 派出所凌晨3点还有游客排队打卡,“有时候警察都很想报警” 国庆假日,青岛这处海滩火了!蛤蜊一挖一麻袋,根本挖不完 矢量图是什么(矢量图是什么格式)