花胶能和香菇一起炖吗 花胶炖香菇的做法
来源： 最后更新：22-04-27 08:38:28
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花胶是一种珍贵的滋补食品，被誉为“海洋人参”，适合炖汤食用，而香菇也是一种常见的炖汤食品，那么花胶能和香菇一起炖吗？
花胶能和香菇一起炖吗
花胶性质平和，其中含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、硒、锌、铁等多种微量元素，营养价值丰富；香菇性平，是一种具有高蛋白、低脂肪、多糖、氨基酸、多种维生素的菌类食物，两者在食物性质和营养成分上并无冲突，因此，花胶是可以和香菇一起炖的，但是不宜食用过多。
花胶和香菇吃多少合适
花胶15-20克，香菇100-150克。
花胶中含有丰富的蛋白质，不宜过多食用，否则人体无法完全吸收，而且可能会引起加重肠胃负担，引起消化不良等不适；而香菇中含有丰富的纤维素成分，具有促进肠胃蠕动的作用，如果食用过多不易被人体消化，容易引起肠胃不适。
花胶炖香菇的功效与作用
提高免疫功能
花胶中含有丰富的蛋白质、维生素等多种营养成分，常食用可以帮助提高人体的免疫能力；香菇中含有香菇多糖的成分，可以增强巨噬细胞的吞噬功能，还可以促进T淋巴细胞的产生，提高淋巴细胞的活性，从而增强人体的免疫功能。
延缓衰老
花胶中含有丰富的胶原蛋白，经常食用可以使肌肤光滑饱满，柔软又富有弹性，防止皱纹的产生；香菇中的有效成分对体内的过氧化氢有一定的消除作用，经常食用可以在一定程度上延缓人体衰老。
花胶炖香菇的做法
材料：花胶50克，香菇75克，大葱、生姜、食盐、味精各适量。
做法：
1、先将花胶放入清水中提前泡发，捞出，洗净。
2、锅中热水，放入生姜及大葱，将花胶放入。
3、水烧开后，关火，直至水自然冷却后，将花胶捞出，切片备用。
4、香菇洗净，去蒂备用。
5、将花胶、香菇、生姜一起放入炖锅中。
6、倒入适量清水，大火煮开，然后改小火炖2小时左右。
7、最后加入食盐、味精后，再炖5分钟后盛出食用即可。
哪些人不能吃花胶炖香菇
1、蛋白质过敏者
对蛋白质过敏者不宜食用花胶炖香菇，因为花胶中含有丰富的蛋白质成分，食用后可能会引起过敏反应，如：头晕、恶心、胸闷等。
2、感冒发热者
花胶炖香菇具有很强的滋补作用，感冒发热患者不宜过多食用，否则可能会使邪气停滞在体内，导致原本不适症状加重。
3、痛风患者
香菇是一种嘌呤含量较高的食物，痛风患者不宜食用，否则可能会导致体内的血尿酸水平升高，引发或加重痛风症状。
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