来源: 最后更新:24-06-04 12:00:20
想要板栗煮出来好剥皮,在煮之前可以在用刀在板栗上开个小十字口,要划透栗子皮为好。
切好的板栗放入淡盐水中,大火煮15分钟,转小火煮15分钟,煮的时候注意水要没过板栗。
煮好的板栗放入冷水中过一下马上捞出,因为栗子皮会遇冷收缩,这个时候的板栗非常容易剥皮,干了之后就不好剥了。
1、热胀冷缩法:栗子煮好后,在它的身上切一个小口,放入沸水中浸泡一分钟左右,从切口处剥开。原理:经过高温膨胀后,果仁和皮容易分离,和煮好的鸡蛋迅速放在冷水中好剥皮一个道理。
2、冰箱冷冻法:栗子煮熟后,将其冷却,放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快,栗子肉又完整。
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