请选择时期:
怀孕准备 怀孕 分娩 宝宝0-1岁 宝宝1-3岁 宝宝3-6岁

红薯为什么会发黑 防止红薯变黑的方法

来源: 最后更新:22-04-18 12:51:48

导读:红薯是一种非常营养的食物,很多人都喜欢吃,但是细心的人会发现有些红薯会有发黑的现象,那么红薯为什么会发黑呢?防止红薯发黑有什么方法呢?

红薯是一种非常营养的食物,很多人都喜欢吃,但是细心的人会发现有些红薯会有发黑的现象,那么红薯为什么会发黑呢?防止红薯发黑有什么方法呢?

红薯为什么会发黑

红薯切开之后发黑是由于氧化反应。

生红薯刮皮或切开以后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色甚至黑色,这种变化称为食物的酶促褐(黑)变,所以生红薯刮皮或切开放一会儿后会变色。

防止红薯变黑的方法

1、先打一小盆清水,然后放上几滴柠檬汁,在把削皮的红薯放到水里浸泡一会儿,就不会变色。

2、在削红薯之前用盐在表皮上搓一下,然后洗掉,再削红薯,这样削出来的红薯,不但不会氧化,而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间,且没有咸味。

3、把没削的红薯放到温的盐水里泡五分钟再削就不会变色,如果先削了皮也没关系把削好的红薯在盐水里沾一下,放很长时间也不会发黄变色。

切开的红薯怎么保存

1、不用腌制,用保鲜膜封好就行了。

2、有冰箱放冰箱的保鲜那一层就好,没有就不要削皮放着也没事。

3、放在暖气上把切开的红薯所有水分都挥干,之后放保鲜袋里放冰箱。

4、切过的红薯用淡盐水浸泡一下约五分钟空净水凉干就好了。

5、一般在两天内吃完,因为保存的方法和温度的原因,很难保证长时间内不会变质。


标签: 红薯为什么会发黑  防止红薯变黑的方法  饮食指南  红薯  

免责声明:本文系转载,版权归原作者所有;旨在传递信息,其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.hunanyuer.com/shenghuo/yingyang/613.html

关于我们 | 广告服务 | 网站合作 | 免责声明 | 联系我们| 网站地图

© 2006-2022 湖南育儿网 all rights reserved. 沪ICP备2023039114号-3

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 联系邮箱:hunanyuer#qq.com (请把#替换成@)