来源: 最后更新:24-05-08 12:00:21
所谓的三七剪口实际上是指位于三七主根和地上茎之间,起运输和贮存养分,支撑茎叶的作用。三七剪口贮存大量的营养物质和水分,供三七地上部分生长所需,是三七有效成分的主要贮存场所。三七剪口是整科植物所含三七皂苷最高部位,皂苷含量达到(12%),而主根只占(8%)左右。
剪口是区别于滑头三七和带帽三七的重要判别标准;通俗的说“就是带有剪口的主根就称为带帽三七,没有剪口的三七主根就称为滑头三七”。剪口部位虽说皂苷含量达到12%左右,但人体对它的吸收率低(可能就2-3%),因此不带剪口(滑头三七)好得多,在三七等级分类中,除了头数分类外,还有带帽三七和滑头三七两种,这两者是居于同等头数下,不同的三七头(带帽、滑头)
通常情况下,三七剪口是药材公司、药厂皂苷提取物的对象,市场上大部分的剪口都是被收购,很少有市场零售,部分的会在带帽三七(带剪口三七)能看得到。
三七剪口每年长出一节,节上有芽苞,呈暗绿色,形状弯曲似鹦哥嘴状,故俗称“鹦哥嘴”,新生的茎就从“鹦哥嘴”背部弯凸处长出。茎叶脱落后,节上留有一凹窝,即“茎痕”。
三七生长年限越长,茎痕或剪口节数越多,剪口也就越长,由此可判断三七的生长年限。
如果是自己食用,推荐购买带有剪口的三七头,原因是在性价比上高,同等的头数,含有三七剪口的三七头价格要比没有剪口的三七头低得多 比如说20头来讲:带有剪口的20头价格在三百左右,而不带有三七剪口的20头价格在四百多左右)在购买的时候需谨慎,需要要辨清 是带有剪口的,还是不带有剪口的。
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