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干墨鱼怎么清洗干净

来源： 最后更新：24-05-01 12:00:19

冷水浸泡

干墨鱼在清洗之前需要先放在冷水里浸泡约8-12小时，直至墨鱼全软(中间可更换几次清水)这样发出的墨鱼烧出的菜很有嚼劲，如果时间不够的话可以用热水浸泡，将干墨鱼泡在溶有小苏打粉的热水里约2~3小时即可。

剥掉薄膜

泡好的墨鱼一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净，这样烧出的墨鱼味道很纯正不会有腥味。

小贴士

1、墨鱼干泡发后必须抠掉眼睛，因为眼睛吃起来味道发苦。

2、抽出来的墨鱼骨不要扔掉，先留着，因为墨鱼属于发物，而墨鱼骨刚好能起到抑制作用，如果你打算用墨鱼炖汤食用，完全可以把墨鱼骨扔进锅里同煮。

3、别用热水或沸水泡发墨鱼干，因为热水或沸水泡发的墨鱼干腥味较大。

标签: 墨鱼  干净  热水  沸水  腥味  

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