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肉松怎么做蓬松拉丝 这样做出来的肉蓉绵软又好吃

来源: 最后更新:24-04-25 12:00:19

导读:顺着肉的纹路切

顺着肉的纹路切

想要肉松做出来蓬松第一步就是注意肉的切法,一般建议将瘦肉顺着纤维纹路切成肉条,如果有肥肉的话也一定要去除干净。煮熟后,一定要充分把肉的纤维逆着纹理擀开。这样可以保证做出来的肉松蓬松拉丝。

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炒的时候加些油

炒的肉松的时候要加一些油,这也是肉松蓬松的关键,家里如果有打蛋器的话可以用它来炒,这样炒出来的肉松会更松软。

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水分要炒干

在炒肉松的时候操作一定是要轻,而且要均匀,使所有的肉松受热均匀,在肉块全部松散和水分完全炒干的时候,颜色就是会由灰棕转变成灰黄色,这种情况下的肉松就是完全炒好了。

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手搓一下

炒好的肉松可以用手轻轻搓一下,这样可以让肉松更加的松软,做好的肉松可以放入空瓶中密封保存。

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标签: 肉松  蓬松  怎么做  打蛋器  纹路  

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