来源: 最后更新:24-04-05 12:00:25
一般雪花酥15-30分钟便可完全冷却,冷却后的雪花酥便可以切块了,切的时候不沾刀就可以了。
一般建议用粗的锯齿刀切雪花酥,粗锯齿刀是切蛋糕的时候用途最广泛的一种刀具。一般来说,戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等等一系列的蛋糕,都是用它来进行切块的。
雪花酥里面有饼干、果干等食材,一般会比较蓬松,不是特别硬,如果用一般的刀直接往下切,刀的力会将雪花酥压扁,同时因为受力不均匀,很难把雪花酥切得整齐。用锯齿刀并采用“锯”的方式将雪花酥切块,问题就很好解决了。
切好的雪花酥最好密封保存,在密封之前可以在小块雪花酥四周再均匀的撒上奶粉,这样既增加奶香又防止粘连。
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