来源: 最后更新:24-03-08 12:00:11
麻辣烫和火锅制作方法是不同,归根结底在于他们之间的底料是不同的。
对麻辣烫的底料而言,这个底料是长期使用,并且不经常更换的,也就是说一份底料可以做出无数份麻辣烫。
而火锅的底料则是一次性的,使用过之后的底料将会被当做垃圾处理掉。
四川火锅的前身,就是麻辣烫。
麻辣烫将肉和菜都穿在竹签上,吃的时候,是将一大把竹签穿起的肉跟菜放进滚烫的红汤里,然后一大把抓起,用筷子捋进香油和蒜泥的锅里。
而传统正宗老火锅,是将菜品装入土碗,吃的时候,再放锅里一一烫煮。
因此两者最大的区别的就在于,麻辣烫相对火锅简便快捷,火锅相对麻辣烫更丰富多彩。
火锅的菜品是一盘一盘的,然后进行烫涮。
麻辣烫是已经制作好了,端上来直接可以食用。现在的很多麻辣烫店,也可以自己一边吃一边煮。
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