来源: 最后更新:24-01-30 12:00:29
冰糖更好。
原因:
1、冰糖是砂糖的结晶再制品,它比白砂糖更多了一种润肺止咳的食疗作用。
2、用冰糖熬出来的糖浆,颜色也更加的通透清澈。
3、冰糖葫芦在中国已经有很长时间的历史了,从古至今人们都是用冰糖做的冰糖葫芦,传至近日,人们已将用冰糖做的冰糖葫芦视为“正宗”。
4、冰糖熬制的糖葫芦不发粘,就是不粘牙齿,而且吃起来爽口。
材料:
山楂,冰糖,竹签
做法:
1.山楂清洗净晾干,用剪刀去山楂梗去蒂
2.把山楂用竹签串起
3.冰糖和水一起倒入锅中,开大火煮,不断搅拌至冰糖融化
4.待冰糖都融入水中后,转小火,熬一会儿
5.熬至糖液呈琥珀色,状态浓稠,有拉丝的感觉。此时用筷子蘸些糖液,迅速浸入冷水中,糖液会立即凝固,咬上去硬脆并且不粘牙
6.糖稀熬好后,将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动,裹上薄薄一层即可。(如果觉得难操作,可以用勺子兜起糖稀均匀的浇在山楂串表面)
7.将裹好糖的山楂串凌空架在容器上冷却二三分钟,等糖稀凝固即可享用。
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