来源: 最后更新:22-10-21 01:42:29
在我国,蚕蛹蒸煮入宴已有1400多年历史,虽然蚕蛹现在已经不是家常菜,但是蚕蛹的营养价值与功效依旧令不少人垂涎,只是苦于现在蚕蛹难觅,蚕蛹的营养价值与功效有哪些呢?
蚕蛹中含有大量的精氨酸,其含量超过鸡、鱼、肉、蛋。精氨酸能消除疲劳、提高性功能,是制造男性精子蛋白的重要原料,且对慢性肝炎、心脑血管疾患、白细胞减少及营养不良等症,都有明显的疗效。
蚕蛹炒食治劳瘦及小儿疳瘦,蚕蛹油对高血压、脂肪肝、高脂血症等有一定效果。白僵蚕治小儿惊痫夜啼,痉风撮口。晚蚕砂浸酒缓诸风,去顽痹。蚕茧治消渴,止血及治齿衄。
食蚕蛹既可补充脂肪、蛋白质和多种维生素,又可增加脑细胞活力,提高思维能力。蚕蛹含有丰富的甲壳素,其提取物名壳聚糖。研究表明,甲壳素、壳聚糖具有提高机体免疫力、强化肝脏等功能。
蝉蛹所含的不饱和脂肪酸具有消减人体多余胆固醇的作用。据证实,蚕蛹对机体糖、脂肪代谢均有一定的调节作用。
蚕蛹具有极高的营养价值,蚕蛹中含有56%的蛋白质、28%的脂肪,蛹体含有20种氨基酸,包括人体所必需的8中氨基酸。蚕蛹中的蛋白质属于优质蛋白质,是进补佳品。蚕蛹同样富含维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。
1.蚕蛹未经加工处理不可食用,更不可直接凉拌、盐渍即食;
2.蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用;
3.有鱼虾过敏史的人不可食用蚕蛹。
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