来源: 最后更新:22-10-19 05:02:31
蓝莓干不仅可以直接食用,而且还可以用来泡水喝,好像泡出来的水还有一定的颜色,那么蓝莓干泡水是什么颜色呢?
蓝莓干中的花青素是一种水溶性的色素,在酸性环境中是偏紫红色的,如果你泡水的PH值小于7,偏酸性的话,那么用蓝莓干泡水的颜色就会比较的偏紫红色。
蓝莓中的花青素在碱性环境中偏蓝紫色,如果泡水的PH值大于7偏碱性的话,那么所泡出来的颜色就是偏蓝紫色的。
正常。
蓝莓干在加工过程中,有些加工厂的技术不过关,会使蓝莓中的花青素严重损失,降低蓝莓干的营养价值,这样的蓝莓干泡水可能就没什么颜色,而且如果你是用凉开水冲泡的话,颜色也不会立马出现。
如果你用很多的蓝莓干泡水,而水量比较少时,就会使颜色变深,增加花青素的浓度。
如果你一次只放了3-5颗蓝莓干,而水的颜色十分深的话,并且还伴有刺鼻味的话,那么这样的花青素就是不正常的,可能你购买的是染色蓝莓或假蓝莓。
60度以下。
蓝莓干中的花青素不耐高温,属于热敏性成分,在高温下易被分解破坏,失去其活性,因此,一般建议,蓝莓干泡水的温度控制在60度以下为宜。
1、外形。蓝莓干的外形虽然与新鲜蓝莓有所不一样,但还是保持了蓝莓基本外形,不宜购买那些看起来很亮的蓝莓干。
2、用水泡。用水泡蓝莓干,如果水的颜色很深或表面有漂浮物,那么这样的蓝莓干就很有可能是假的,不宜购买。
3、口感。蓝莓干的一般是酸甜适中的,如果蓝莓干吃起来很甜的话,那么可能是添加了甜味剂,不宜购买很甜的蓝莓干。
4、价格。蓝莓干的价格十分昂贵,如果看到有便宜的蓝莓干,那极有可能是假的,切记不要贪小便宜购买。
标签: 蓝莓干泡水是什么颜色 蓝莓干泡水多少温度 饮食指南
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