猪肉腥味怎么去除猪肉怎么腌制又滑又嫩

来源：最后更新：22-04-25 04:17:54

导读：肉类是我们日常饮食中不可缺少的食物，猪肉又是我们吃的最多的一类肉，无论是炒着吃还炖着吃都很美味，但是生猪肉是有腥味的，那么猪肉腥味怎么去除呢?

肉类是我们日常饮食中不可缺少的食物，猪肉又是我们吃的最多的一类肉，无论是炒着吃还炖着吃都很美味，但是生猪肉是有腥味的，那么猪肉腥味怎么去除呢?

在做猪肉以前用醋水搅拌一下，等放5―30分钟，再做菜的话就没腥味了。如果你觉得这样去除的不太干净的话，还有第二种方法，首先烧一锅热水，加入料酒和葱段用小火煮沸后去掉飘浮着的材料;然后放肉进去煮，时不时地翻一下，把沉在底下的血沫翻到水面上捞出丢掉，最后捞出已经煮好的肉用温水洗干净就彻底没有了腥味。

猪肉想要入味的程度不同，所以腌制的时间也不同。

通常的话腌肉需要长达六小时左右的时间，如果不需要太入味，也不用那么久，大约半小时就可以了。腌制时间久的肉需要放到冷藏室里面保存，不然的话，肉容易变质。所以通常肉都是现吃现做，基本上是不会提前腌制的。

腌肉放的调料有很多，可以根据自己的口味放想要的东西，如果不知道放哪些，一般放盐、糖、酱油、老抽、醋、胡椒粉、鸡精、料酒、白酒、耗油、淀粉、麻油、香油这些就可以了。

炖猪肉通常来说炖大约1.5个小时—2个小时就可以了，如果是不放心的话，可以用一只筷子向煮的肉里面插，如果是能够插进去的话，就表示肉熟了，如果插不进去就是没有熟，只有插进入一点，就说明韧性刚好。

1.选择五花肉，切成小方块，将葱切成段，将姜切成片。

2.将肉块放入锅里面，直到发白色的时候，加入料酒、酱油、白砂糖，然后再加入葱、姜、大料、桂皮，稍微的翻搅几下。

3.放入高汤，等到煮开之后，将上面的浮沫撇去了，然后用小火慢慢炖，炖一个多小时，待肉变得酥烂就可以了。

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