鱼胶和花胶有什么区别 花胶与鱼胶有什么区别
来源： 最后更新：22-10-15 09:24:14
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在市场上购买滋补品的时候，会发现有卖花胶的，也有卖鱼胶的，那么鱼胶和花胶有什么区别呢？
鱼胶和花胶有什么区别
没有区别。
鱼胶也就是鱼鳔的干制品，因为其中富含胶质，所以叫做鱼胶，它也被称作鱼肚、花胶，因此，鱼胶和花胶是同一种食物，两者之间并没有什么区别，只是因为叫法不同而已。花胶的营养价值很高，与燕窝、鱼翅齐名，是一种很受欢迎的滋补食品，素有“海洋人参”的美誉，它可以补充人体的胶原蛋白，有很好的养颜美容、提高免疫的作用。
花胶30头与80头的区别
花胶30头与80头最大的区别就是大小的区别，这里的“头”指的是花胶的数量，花胶30头就是说每500克有大约30个花胶，花胶80头指的是每500克有大约80个花胶，一般情况下，花胶的头数越小，表示花胶的个头越大，营养越丰富，当然，这也不完全是决定花胶好坏的唯一因素。
花胶哪种好
色泽越透亮越好
质量好的花胶质地洁净，没有血筋、淤血等物，花胶呈半透明状，色泽淡黄，颜色透亮，如果花胶比较厚重，胶体污浊，则不建议挑选。
质地越干越好
花胶干燥程度越高的越好，若花胶颜色灰暗，内部未干透，那么花胶的保存时间不长，容易霉变。
公的比母的好
花胶有公母之分，公的花胶比母的花胶好，一般公的花胶形如马鞍，中间厚，两边薄，质地结实；而母的花胶形似波板，有横纹或波浪纹，质地较薄。
陈的比新的好
花胶的颜色越深，代表它越陈旧，这样的花胶胶质浓度减少，营养成分更容易被人体吸收，滋补性更强。
吃花胶的禁忌人群
痰湿重者
痰湿重者饮食不宜过于滋补，而因为花胶滋补作用比较强，食用可能会加重脾胃的负担，导致原本口中粘腻、头身困重、舌苔厚腻等症状加重。
感冒患者
花胶的滋补作用强，感冒患者的治疗宜宣发，不宜滋补，食用花胶后会导致邪气停滞体内，不能外出，从而可能使感冒病程延长或症状加重。
鱼胶跟什么一起炖最好
鱼胶炖鸽子
材料：虫草15克，鱼胶25克，鸽子1只，生姜3片，料酒、食盐各适量。
做法：
1、将虫草洗净，备用。
2、鱼胶用清水浸泡，直至发胀，洗净，切小块备用。
3、白鸽宰杀，去毛、去内脏备用。
4、将鸽子、虫草、鱼胶、生姜一同放入炖盅中。
5、倒入适量料酒去腥。
6、加入清水，炖煮3小时左右。
7、加入食盐调味即可。
鱼胶炖猪骨
材料：鱼胶20克，猪骨500克，红枣、枸杞各20克，生姜3片，盐适量。
做法：
1、将鱼胶提前一夜泡发，洗净备用。
2、猪骨放入锅中焯去血水，捞出，洗净。
3、将所有食材一同放入炖锅中，加入适量清水。
4、大火煮沸，然后用小火炖2小时左右。
5、最后加入食盐调味。
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