来源: 最后更新:22-10-08 05:02:47
桃胶是一种营养价值很高的食物,昨天买了一些桃胶想自己回家煮,但是没泡发,请问桃胶没泡发可以煮熟吗?怎么判断桃胶是否煮熟了?
桃胶不建议不泡直接煮。
桃胶中杂质较多,泡发涨开后要多次清洗的,煮之前泡发,这样里面的杂质会比较好清洗掉,而且泡发的桃胶更容易煮。桃胶要泡发到原来的2倍大体积,煮起来才会容易出胶。
桃胶生的时候外观看起来像玻璃或琥珀材质的颗粒状物质,但煮熟后颜色会变淡,看起来像是半透明状的果冻,如果煮的时间过久,桃胶的外观几乎是化水的形态,类似于煮燕窝一样。
桃胶如果没熟的话,质地会比较干硬,如果煮的半熟,其中间会有硬心,有点类似平时我们泡发腐竹,没有泡好中间就是硬的,要是完全熟了的话,整个质地会比较Q弹,甚至是与水融为一体。
桃胶煮10分钟可以吃,它作为一种辅助的补品效果比较好,做成一些滋补汤水是最适合人体吸收的,因此它的吃法很有讲究。由于桃胶是树皮中分泌出来的树脂,比较粘稠的液体通过太阳晒蒸发,从而产生固体。如果桃胶煮的时间太久,容易从固体变成液体,一般来说,桃胶泡发后,烹煮时间控制在30分钟内为宜。
桃胶是桃树分泌而成的树脂,通过结晶形成的颗粒物质,质地较硬,不可以直接食用,需要用清水浸泡,然后炖汤食用,桃胶有足够的水溶性和适当的粘度,一般来说,需要用清水浸泡十多个小时,才可以泡发变软。
干桃胶呈结晶石状,用清水浸泡后,可以吸水膨胀,变成软滑质地,一般来说,桃胶需要煮20~30分钟,如果桃胶煮不化,可能是煮的时间不够。
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