用冰糖怎么腌制余甘果（如何用冰糖腌制余甘果）

来源：最后更新：22-10-01 06:46:43

导读：余甘果是一种入口苦涩但是回味甘甜的食物，因此食用的时候都会选择用腌制的方式，那么用冰糖怎么腌制余甘果？余甘果可以煲汤吗？

余甘果是一种入口苦涩但是回味甘甜的食物，因此食用的时候都会选择用腌制的方式，那么用冰糖怎么腌制余甘果？余甘果可以煲汤吗？

1、将买回来的余甘果清洗、挑选一下，选出肉质饱满、含水量高的余甘果。

2、将选出的余甘果晾干一些表面的水分，再将果肉切开，去核之后切小块。

3、准备一个玻璃罐，以一层余甘果小块、一层冰糖的方式堆积。

4、来回重复几层，余甘果和冰糖的用量控制在5比3，最后用冰糖封口。

5、将玻璃罐密封之后放在阴凉通风的地方，直至冰糖融化，余甘果完全被糖水包裹即可。

余甘果可以煲汤。

余甘果是可以煲汤的，但是味道可能不是那么好，因为余甘果中酸涩成分含量很高，炖汤食用虽然可以增加一些滋味，但是可能会有涩味，因此炖汤的话建议使用那种含水量高，味道甜的余甘果。

余甘果可以泡蜂蜜。

余甘果虽然含有大量的维生素C、多酚类化合物、果胶、维生素B族、有机酸等营养成分，但是味道酸涩，不建议直接吃，适合用白糖、冰糖、蜂蜜等甜味物质来调节余甘果的味道，因此余甘果可以泡蜂蜜，泡蜂蜜食用会使味道更好。

余甘果不建议晒干食用，但是做药材的话需要晒干。

余甘果本身是一种入口味道酸涩，但是回味甘甜的水果，如果晒干食用，其含水量降低，酸涩的味道更重，并且余甘果中的纤维素也会堆积，导致口干变硬，无法直接食用，只能炖汤或者是做药材使用。

1、余甘果是可以生吃的水果，通常是选择水果型的余甘果，有更饱满的水分和更浓郁的甜味。

2、余甘果除了糖渍之外，还可以腌制，将余甘果用食盐擦一遍，然后用1比1混合的米酒和陈醋浸泡，一个月之后余甘果变成黄棕色即可食用。

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