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鸡汤的营养价值 鸡汤的营养价值及功效与作用

来源: 最后更新:22-10-01 05:00:32

导读:鸡汤的营养价值,归根结底来源于原材料鸡的营养价值,它含有人体所需的充足的微量元素、维生素等物质,因此人们常用鸡汤做滋补身体之用。那么,鸡汤究竟有哪些营养价值,食用之后对人体又有哪些好处,本文将与大家共同探讨。

鸡汤的营养价值,归根结底来源于原材料鸡的营养价值,它含有人体所需的充足的微量元素、维生素等物质,因此人们常用鸡汤做滋补身体之用。那么,鸡汤究竟有哪些营养价值,食用之后对人体又有哪些好处,本文将与大家共同探讨。

含有丰富的蛋白质

鸡肉中含有丰富的蛋白质,据有关数据统计,每100克鸡肉中含有19.3克蛋白质。而蛋白质是人体细胞的重要组成部分,成年人必须每日摄入足够的蛋白质才能维持组织的更新、促进身体的生长发育以及修复受损组织。同时,鸡肉的蛋白质中含有全部必须的氨基酸,能够促进人体新陈代谢,平衡和运输其他各类物质。

含有大量人体所需的微量元素

鸡肉中含有大量人体所需的微量元素,尤其是磷、铁、铜、锌元素的最好来源。例如,锌元素能够刺激消化系统、调节饮食、促进生长发育,铜是增强机体免疫能力的重要元素,适当补充能够提高人体免疫力,而铁元素则能够补充血红蛋白,这些微量元素相互作用,才能有助于人体的正常代谢、更新、生长。

含有充足的维生素

鸡肉中同样含有充足的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等各类维生素,是保护人体健康的重要活性物质。不同的维生素在人体中起着不同的作用,例如维生素A能够保持人体皮肤、牙齿、毛发的健康生长,促进视力和生殖机能良好发展;维生素C能够防斑防皱,并结合铁元素,防治贫血。

含有较多的不饱和脂肪酸

鸡肉中也含有一定的脂类物质,但与猪肉、牛肉等其他肉类相比,所含脂肪较低,且含有较多的不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸也是构成体内脂肪的一种脂肪酸,它的最重要的作用是能够促使体内胆固醇脂化,降低血中胆固醇和甘油三酯,降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。同时,它还能够降低血液粘稠度,改善人体血液循环,提高脑细胞的活性,改善记忆力和思维能力。

鸡心的养血补血功效

除鸡肉具有丰富的营养成分和营养价值外,鸡内脏也有各自特殊的功效。鸡心除富含蛋白质、脂肪外,最重要的是富含铜,对人体血液、中枢神经和免疫系统有重要的作用,同时有助于人体脑、肝脏、心脏等内脏的发育和保障功能。因此鸡心能够养心补血、镇定神经。

鸡肝的补肝明目功效

鸡肝也是鸡内脏中具有突出功效的内脏之一,富含蛋白质、微量元素钙、磷、铁、锌以及维生素A和维生素B,能起到明目清肝、保护视力、增强免疫能力、抗氧化、防衰老等作用,能够缓解疲劳、改善肤色,尤其适于贫血者以及常在电脑前工作的人群食用。

标签: 鸡汤的营养价值  饮食指南  

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