赤小豆泡发芽了还能吃吗（赤小豆泡发芽了还可以吃吗）

来源：最后更新：22-09-27 02:37:43

导读：听说吃赤小豆和薏米减肥祛湿的效果不错，但赤小豆不容易煮烂，于是我就提前浸泡一下，但泡的时间长了发现赤小豆都发芽了，这还能继续用来煮粥吃吗？

听说吃赤小豆和薏米减肥祛湿的效果不错，但赤小豆不容易煮烂，于是我就提前浸泡一下，但泡的时间长了发现赤小豆都发芽了，这还能继续用来煮粥吃吗？

赤小豆泡发芽了还能吃吗

不能吃。

本身赤小豆发芽是无毒的，但久泡的赤小豆，其中的水质会不断的滋生细菌，导致赤小豆也被细菌等有害微生物侵袭，出现变酸、异味等现象，这样的赤小豆食用口感营养不好，而且还可能危害身体健康，建议扔掉为宜。

赤小豆泡多久合适

一般4—6小时为宜。

赤小豆颗粒比红豆要小，质地更为坚硬，不容易煮熟，通常需要提前浸泡4—6小时，如时间上不好把控的，可前一天晚上放入电饭锅中预约浸泡，到第二天早晨煮粥食用，但浸泡不宜超过12小时，否则水质和豆子都容易发现变质现象，食用对健康不利。

赤小豆可以用热水泡吗

可以。

热水泡发赤小豆可以缩短浸泡的时间，让赤小豆更容易泡涨，但不宜泡太久，否则水质容易变质，一般泡2—3小时即可，如果想更快的泡发，可以放在保温杯或热水瓶里浸泡，通常20—30分钟即可泡好，不过泡好的赤小豆最好连同浸泡的水和赤小豆一同放入锅中炖煮，这样浸泡赤小豆的营养元素不会流失，喝的时候记得把煮粥的汤也一并喝掉。