来源: 最后更新:22-09-23 04:16:37
传统粥膳营养全面,除富含碳水化合物以外,还含有多种维生素、植物性蛋白质及钙、铁、锌、磷等矿物质。一碗精心熬煮的清粥,不仅清淡爽口,还可调养脾胃,增进食欲。此外,清粥容易消化,能及时补充人体所需养分,所以,常喝粥具有保健作用,今天就跟大家详细聊聊喝粥的好处和坏处。下文首先为大家介绍喝粥的好处:
它稀软糜烂,是日常食物中最容易消化和吸收的食品,健康成人、老人、孕产妇、婴幼儿都很适宜。老人体内各脏器已进入老化阶段,各种生理功能在衰退,其胃肠不能承受干硬、油腻或生冷食物,而以食粥为最宜。病人、孕产妇的消化功能都较差,婴幼儿的内脏器官还很娇嫩,而经常吃粥则可确保平安。
粥品种类繁多,营养丰富、全面,它处含有大量机体供能量最快的糖以外,还含有蛋白质、脂肪、各种维生素及钠、钾、钙、镁等微量元素。
粥有治病功效。因为粥容易消化,又有和胃补脾、消肺治痰等保健作用,从而能使人增强体质、延年益寿。从现代营养学观点来看,经常食粥还能控制体内脂肪,降低胆固醇含量,消除血液中脂质、过氧化物的沉积,对于预防高血压、冠心病、糖尿病都有一定好处,因而被人们广泛引用于多种疾病的防治。
粥的种类,按其原料分为三类:白粥、食品粥和药粥。
纯用大米、麦、粟、玉米等谷类加以煮烂而成。大米粥健胃脾,扶正气而强身;玉米粥和中开胃.可预防心血管病;麦片粥能促进溃疡愈合,是消化道溃疡患者的良好食物。
在白粥中添加其他食品做成。如菠菜粥和中补气、滑肠通便,胡萝卜粥宽中利气,能预防高血压;鸡汁粥补精益力,治虚损体弱;羊肉粥能温补脾胃;猪肝粥可补血明目;肉骨头粥有补血壮筋之力;绿豆粥能清热解毒,消暑止渴;赤豆粥利水消肿,清热解毒。
是在白粥或食品粥中加用一些中药同煮而成。其中谷类有健补脾胃扶正气的功效,另外针对疾病选配药物,相互协调,可以补益强壮身体,祛病延年。比如川乌粥祛风除湿,治关节肿痛;黄芪粥可以补气;党参粥能健胃;菊花粥能养肝明目;白木耳粥可益肺补胃;人参粥大补元气等。
常喝太烫的粥,会刺激食管,不仅会损伤食管黏膜,还会引起食管发炎,造成黏膜坏死,时间长了,可能还会诱发食道癌。
胃肠病患者胃肠功能较差,不宜经常食用稀粥。因为稀粥中水分较多,进入胃肠后,容易稀释消化液、唾液和胃液,从而影响胃肠的消化功能。而且,稀粥中所含能量太少,不能满足人体机能和脏腑的修复工作。
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