来源: 最后更新:22-09-21 11:50:09
端午即将来临,各家各户开始了包粽子的行动,而包粽子时,除了粽叶还能用什么叶子包呢?包粽子的粽叶又要怎么处理呢?下面一起看看吧!
箬竹叶主要生长在山坡路边、小溪、河岸等处,主要在南方地区比较常见,其叶大,有一股独特的清香味道,且产量较高,用来包粽子是比较不错的选择,能够将糯米等食材完美的包裹,外观完整。
芦苇叶相信很多人都不陌生,主要生长在湿地、河岸、小溪等处,其叶大而长,味道清香,是用来包粽子不错的叶子,一般适合包长形粽子,且芦苇叶还可以入药,具有一定的药用价值,包出的粽子清香软糯、营养丰富。
荷叶是荷花的叶子,主要生长在沼泽地,其叶大,有一定的韧性和香味,在没有粽叶的情况下,也是可以用来暂时代替的,没有很大的影响,而且荷叶能够保存的食材更多,适合制作方形粽子,但是注意力度,以免荷叶破裂,影响食用外观和口感。
芭蕉叶是我们常食的水果芭蕉的叶子,其叶面为伞形,有明显的条纹,叶大且含有韧性,用来代替粽叶是较为不错的,有一股独特的芭蕉风味,但是需注意,在包粽子时,需将芭蕉叶清洗并煮水一段时间,这样包出的粽子外形完整,口感软糯,还有一股绿叶的清香。
首先包粽子的粽叶是不建议直接包的,因为粽子的外表有一定的灰尘、细菌等有害物质,直接食用会对人体健康有所影响,且新鲜的粽叶比较脆嫩,直接包可能会出现破裂的情况,影响食材完整性和口感,因此包粽子的粽叶建议按照以下方法处理:
1、将粽叶在清水中浸泡一段时间,清洗干净表面灰尘等其他赃物。
2、然后在锅中放入适量的清水,烧开后,放入粽叶小火煮10分钟。
3、最后取出过凉水即可用来包粽子。
标签: 包粽子还可以用什么叶子包 包粽子的粽叶怎么处理 饮食指南
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