怎样选择糯米怎样选择糯米酒

来源：最后更新：22-09-20 12:07:39

导读：糯米就是北方人俗称的江米，它经常被用来做端午种子和凉糕来食用，但在南方，人们会用糯米做成各种不同的小点心，那么怎样选择糯米？

糯米就是北方人俗称的江米，它经常被用来做端午种子和凉糕来食用，但在南方，人们会用糯米做成各种不同的小点心，那么怎样选择糯米？

怎样选择糯米

1.抓一把糯米在手上，紧握半分钟以上，嗅其味道，若糯米散发出清淡的香味，则是新米，若嗅不到清香味，或是有明显的霉味或其他异味，则说明糯米不够新鲜，不宜购买。

2.选糯米首先要观察糯米的色泽，新加工好的糯米色泽发凉，晶莹剔透；如果是陈米的话，看上去色泽黯淡，并且透明度比较低。

3.取一粒糯米，掰开之后，若糯米的质地呈玻璃状，则说明是新米；质地较粉，并且颜色有发浊现象的话，多有可能是存放已久的糯米。抓一把米轻握一会，若有发黏的感觉，则可能是涂刷了矿物油的糯米，最好不要购买。

糯米有哪些营养价值

糯米是我们日常食用的谷物之一。糯米性甘平，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，故古语有“糯米粥为温养胃气妙品”。糯米是一种有黏性的稻米，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及多量淀粉等营养成分，碳水化合物比较高，热量比一般的杂粮要高出很多，被列为营养上品。